食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。众所周知，我们的日常饮食都离不开盐，人不可一日无“盐”。但是就是这个我们离不开的东西，却被人动了手脚。

　　12月19日，新疆巴州、库尔勒市盐务局的盐政执法人员在库尔勒市兰干乡文拉提村一个仓库内查获一起特大制贩假盐窝点。根据现场初步统计，该仓库存有假盐共计六十余吨。据执法人员介绍，这些所谓的加碘精制盐其实就是工业用盐，对人体有很大的伤害，根本不能食用。食用工业盐后，轻微者可能会出现头痛、头晕、无力、胸闷等症状，并影响婴幼儿的脑发育，造成智力残疾和生长发育不良，严重者会出现惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。

　　以假充真，这是迷惑消费者，更是欺诈坑害消费者。盐无好盐，吃进肚子都是问题。食盐和工业盐从外表来看没多大区别，消费者一般看不出来，更无从察觉。但是从结构上看它们却大有不同，虽然食盐和工业盐都含有氯化钠，但是工业盐还有超标的亚硝酸钠，就是这种多余的化学成分才是真正的“元凶”，而这种元凶肉眼根本无法辨别，只有通过显微镜才能观察，这显然不切合实际。但是有了第三方食品追溯平台，就大不一样了。

　　食品追溯平台将汇集各食品行业生产企业的食品溯源信息，包括生产原材料、生产工序、仓储、物流、销售等信息均被采集至本平台。监管部门可通过本平台随机监管某个企业具体某个食品的溯源信息，也可对企业生产状况进行全面详细的了解和监督管理，形成了一个可供消费者、管理机构快速有效追溯的记录监控系统，消费者也可通过移动无线网络等通讯工具扫描二维码，那样产品的全过程就跃然于屏幕上，公开透明。

　　通过食品追溯平台打击了“假盐”，将其扼杀在摇篮里，那样留下的就是让人放心的“佳盐”了。