近日，国家食品药品监督管理总局公布了本年度第二阶段食品及食品添加剂的抽检信息。抽检发现微生物污染问题仍较突出，涉及产品主要为酱卤肉制品和熟肉制品等，其中“雨润”食品有贝贝罗尼意式萨拉米、骨汤香火腿、五香豆干等四批次产品上黑榜。

　　雨润食品四批次检测不合格

　　近日，国家食品药品监督管理总局公布了2014年第二阶段食品和食品添加剂的国家监督抽检工作的结果。

　　本次监督抽检涉及肉及肉制品、蛋及蛋制品、水产及水产制品、饮料、调味品、焙烤食品、冷冻饮品、罐头、乳制品等19类食品和食品添加剂，覆盖全国14202家企业，抽检样品共计27614批次。

　　其中，雨润食品有四批次食品不合格。马鞍山雨润百瑞食品有限公司生产的雨润贝贝罗尼意式萨拉米(100克/袋)，被检出致病菌单核细胞增生李斯特氏菌;马鞍山雨润食品有限公司生产的雨润拆烧(200克/袋)，大肠菌群实测值为2400MPN/100g，远高于国家标准;委托开源大众肉类加工有限公司制造的雨润骨汤香火腿(245克)实测菌落总数为440000CFU/g，超标近14倍;南京雨润食品有限公司生产的五香豆干样品(500克/袋)菌落总数实测值为67000CFU/g，超标88倍。

　　据了解，我国首部致病菌限量标准《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB29921-2013)于今年7月1日起正式实施。根据该标准，在肉制品中，单核细胞增生李斯特氏菌的限量要求为在同一批次采集的五份样品中，不允许任一样品检出。

　　专家建议避免生吃食物

　　致病菌是常见的致病性微生物，能够引起人或动物疾病。浙江工商大学食品与生物工程学院顾青教授介绍，食品中的致病菌主要有沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等。

　　那是什么导致食品检测中致病菌超标呢?顾青教授说：“如果生产企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器清洗消毒不到位，产品包装密封不严和储运条件控制不当等都有可能导致菌落总数超标。”

　　对于这些超标的食品可能带来的健康隐患，浙江大学医学院附属第一医院传染科主任医师盛吉芳介绍，这些超标的有害物质中，李斯特氏菌的危害较大，乳制品、肉类制品、水产品以及蔬菜和水果中都可能藏有李斯特氏菌。健康人群如感染李斯特氏菌，一般会出现头疼、发烧、肌肉疼痛、腹泻等症状，严重时还会导致败血症、脑膜炎。

　　所以，专家建议市民在食用海鲜、肉制品、乳制品时，尽量避免生食，加热温度必须达到100℃且持续两分钟以上。此外，在食用密封包装的香肠、豆干等熟食时，最好是从冰箱内取出后经过加热再食用，这样既不会吃生冷食品伤到肠胃，还能杀死一些致病菌，避免感染。