在食品产业发展论坛现场，备受关注的食品安全理所当然地成为了重要议题。在谈到食品添加剂对食品的危害时，国家食品安全风险评估中心总顾问、中国工程院院士陈君石表示,在我们广大消费者心目当中，食品添加剂是非常可怕的。我们中国有很多的调查来问消费者，你最关心的最担心的食品安全问题是什么?最后根据统计分析，食品添加剂排在第一位的毫无疑问，每次调查都说明食品添加剂是最担心的问题。

　　但食品添加剂真的是食品安全领域中危害最大么?

　　“目前国内出现的食品安全事件当中，没有一起是由于滥用或者非法使用添加剂引起的。”在食品产业发展论坛发表演讲的陈君石院士说到。“我曾经发动过我周围的同事帮我想，我说你们每个人想三天告诉我，有哪一件食品安全的事件是由非法或者滥用添加剂引起的，三天以后他们都报告给我，想不出来，所以想这个答案是是很肯定的。人们往往把非法添加和使用合法的食品添加剂混为一谈。我不需要来过多的阐述食品添加剂的重要性，一句话，没有食品添加剂就没有现代化的食品加工业。“

　　在中国食品产业发展论坛中，媒体和参与企业代表，围绕陈君石院士的发言展开了热烈讨论，部分参会企业代表表示：“陈君石院士的发言，对于消费者和媒体正确认识食品添加剂有积极的推动作用。”