南京明长城所使用的城墙砖，大都有一个特殊的印记，即青砖的一个平面上刻着制作人的姓名和所在村子。这是明代溯源追责所用的古老办法。

　　消费者通过智能手机扫描产品证明商标多维彩码，或在平台网站输入产品编号，即可追溯查询产品的生产、检验、物流、消费环节。向前可追溯出食品产于哪个工厂、原辅材是由哪些供货商供应，向后可追溯到它具体发往的销售市场及代理商、购物商场和保质期倒计时等相关动态数据。这是现在最先进的食品饮品溯源技术。

　　习近平在主持中央政治局集体学习会时说，在生态环境保护和决策问题上，要建立责任追究制度，而且应该终身追究。河北省等地方，最近也把领导决策列入责任终身追究制度。由此可见，溯源和责任追究是强化责任的重要而有效的手段。

　　作为目前最先进的多维彩码溯源技术，其对解决食品安全的意义有哪些?对此,记者采访了中饮标安全饮品认证中心主任刘崇森。

　　刘崇森主任说，在食品安全领域，问题多多，而且久无良策。因此，十二届全国人大常委会第九次会议审议食品安全法修订草案时，首次提出食品生产经营企业应当建立食品追溯管理制度。草案第39条规定，食品生产经营企业应当建立食品追溯管理制度，保证食品可追溯。鼓励和支持食品生产经营企业采用信息化手段实现食品可追溯。

　　记者了解到，过去很多产销企业也都陆续建立过自己的产品可追溯体系，但效果却不理想。对这个问题，刘崇森解释道，过去由于成本和技术等限制，加上现行法律对此并未作强行规定，很多企业的可追溯体系都处于“名存实亡”的状态。以猪肉的可追溯体系为例，存在着管理体制不顺，运转经费没有立项，数据库建设相对滞后等问题。其中最大的问题是中央数据库在统计、分析等多方面软件尚未开发，难以全面实现追溯体系的功能和作用。

　　那么，多维彩码在技术层面有什么特色呢?刘崇森说，多维彩码作为新型的技术手段运用于食品安全追溯系统中，其最大的优势在于核心技术的非开源性，既保证技术的安全性又避免了弱势复制的可能性。与二维码相比，多维彩码的计算方式更加复杂，独特的印刷技术赋予每件产品的唯一性，特别是其独有的消码技术，可避免产品信息的重复使用，最大程度上保证了产品的真实性和安全性。其强大的中央数据库，为多维彩码技术的使用提供了重要的支撑。而我们现在使用的条形码受制于容量问题，只能是“一批次一编码”，而多维彩码可做到“一商品一编码”。与传统条形码、二维码等追溯码相比，多维彩码主要优势是解决了容量和安全性问题，做到每件商品都有其唯一的“身份证”。有了多维彩码，商品出现问题了，企业就能迅速追踪到有问题的商品和责任主体，能准确召回问题商品。该技术的诞生，将是防伪行业颠覆性的一次技术创新，该技术的使用，假冒产品将不再有生存之地。

　　有了新技术和即将完善的食品法律，并不能完全保障追溯制度就能够顺利建立起来，还需要有配套政策的支持、试点的经验、管理体制的理顺、惩罚措施的落实、企业的认可、新技术的市场推进等。需要借助多方力量，才能够大范围地建立起多维彩码技术追溯体系。刘崇森对多维彩码技术的推广使用提出了自己的见解和希望。

　　食品安全关系着人民的生命健康，是最直接的民生工作，需要用溯源的办法解决一些企业的诚信与责任问题。刘崇森说，中饮标安全饮品认证中心启动“安全食品、饮品证明商标追溯系统平台”，目的是运用现代信息技术和信息管理手段，探索在食品、饮品行业开展质量安全追溯体系建设。目前燕京矿泉水、润生堂养生茶等多家试点单位已经纳入该追溯系统平台。

　　刘崇森表示，将安全食品、饮品证明商标质量安全可追溯系统与国家平台对接，通过打通生产、检验、物流、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，从源头上保障消费者的合法权益，能够让消费者对食品消费更为放心。

　　安全食品、饮品证明商标多维彩码追溯系统平台现在已经正式开通。如何才能保证在制度和机制上让新技术真正服务于食品安全，刘崇森认为，“民以食为天，食以安为先”，一语道出了食品安全在人们日常生活中的重要性。党的十八届三中全会明确提出“完善统一权威的食品药品安全监管机构，建立最严格的覆盖全过程的监管制度，建立食品原产地可追溯制度和质量标识制度，保障食品药品安全”，为食品安全提出新任务。并明确要求政府监管部门，要认真履行监管职责，健全公平、开放、透明的市场规则，加快完善食品安全诚信体系，建立食品生产企业“红黑名单”制度，严惩重处食品安全违法犯罪行为，让违法犯罪分子不敢挑战法律底线。中饮标运用现代信息技术和信息管理手段，探索在食品、饮品行业全面开展安全食品、饮品证明商标多维彩码追溯体系的建设。并开发出“安全食品、饮品证明商标多维彩码质量安全追溯系统使用管理平台”，该系统近日已经全面启动，这对保障消费者权益来说是一个非常大的利好。

　　刘崇森说，建立安全食品、饮品质量安全追溯体系将分两个阶段完成：第一阶段将在2014年底在饮品行业试点建成产品质量安全信息追溯体系，实现消费者采用智能手机等终端及中心网站平台对企业基本法定信息的实时追溯;第二阶段为2015年底实现试点企业所有应公开信息和产品生产、流通、使用等产业链全程信息的实时实地跟踪、信息汇总与分类使用。当然，多维彩码追溯系统平台”开通后，在推广和管理方面还有很多难题，首要还是如何能让广大消费者、食品生产企业参与安全食品证明商标多维彩码追溯平台的使用;如何提升食品生产企业质量安全的保证能力。其次是在安全食品证明商标多维彩码追溯使用管理平台推广、信息查询、建议反馈、增值服务、信息安全等方面如何为企业提供及时、快捷、方便、低成本的服务，是我们当前需要完善的课题。