近几年，各地方政府相继出台了食品安全信息追溯管理办法，其目的是让大众能利用现代信息技术实现食品全过程可追踪、可溯源。且对于落实食品生产经营者的主体责任、完善食品安全监管手段、保障消费者的知情权和饮食安全，具有重要意义。同时也为质量追溯与防伪产业在食品安全领域的发展提供了广阔的空间和法律保障。相信在不久的将来，食品安全信息追溯管理办法将会很快在全国推行开来。

　　华德防伪公司总经理李新亮指出，目前食品安全信息追溯系统市场上主要靠二维码来实现，二维码不但能存储信息，而且也是连接消费者与追溯系统的桥梁，消费者通过扫描产品二维码可知晓产品名称、产品介绍、出厂日期、生产厂家等信息，厂家也可通过二维码后台查询产品是否窜货。虽然二维码解决了食品安全溯源的问题，但也存在着一些很严重弊端。

　　二维码本身并不具有防伪功能，只有综合了其他的防伪技术才具备，所以单纯的二维码追溯标签必须结合独一无二的纳米湿敏防伪技术才能确保追溯标签的唯一性。

　　单一的二维码追溯系统容易被不法商家仿制，因为二维码是完全照真的复制过来的，消费者查询时跟真的一模一样，无法辨别，所以企业在做追溯系统时一定要加入防伪，要选择技术不可复制、容易辨别的纳米湿敏防伪技术，这样即保证了追溯标签的不可复制性，又让消费者轻松辨别，这样的追溯标签才有保障!

　　比如：利用纳米湿敏防伪技术结合二维码追溯防窜货系统，商家在选择这种独一无二的技术时就断绝了二维码追溯防窜货系统造假的可能性，消费者买到产品后可湿水涂标签看是否会出现隐藏信息，如果是，那说明是真的，消费者可继续扫码来追溯查询产品的其他信息。方便快捷!

　　综上所述，虽然食品安全信息追溯管理办法的实施加强了食品的安全，但是如果不注重防伪，食品安全还是有漏洞，只有防伪与追溯系统相结合，才能保证追溯系统的更好运行。系统要做到即可防伪又可溯源，这样才能更好的服务于消费者。