近日，据媒体报道，台湾再度爆发食品安全危机，官方昨日举行记者会，公布豆干含工业用染色剂「二甲基黄」的情况。

　　官方警告说，关键厂商是最上游制造「豆类制品乳化剂」的芊鑫实业社，这家厂商今年6月到12月共售出这种乳化剂2万5千多公斤给11家经销商，经销商再将乳化剂卖给台湾各地的豆干制造工厂，或豆干半成品「油皮」的生產厂商，用来制造豆干。未来下游受害的厂商可能又会是一大串，目前正在清查中，官方将尽速公布厂商名单和產品名称。

　　有研究显示，二甲基黄可能令实验动物罹患癌症，只不过还没有足够证据显示从膳食中摄取到这种染色料，对人类健康有什么影响。但台湾法律规定，二甲基黄并不是食用色素，不能添加在食品中，因此业者已经违法。

　　芊鑫实业社负责人卢嘉芊以及他的父亲卢天荣已经被彰化地检署收押。这件事起源於本月六日，香港政府向台湾官方通报，查获台湾外销到香港，由德昌食品公司制造的「黑胡椒豆干」含有化工原料「二甲基黄」，台湾立即展开全面调查。德昌是豆干老牌厂家，起初怀疑是制造豆干所使用的酱油或焦糖色素有问题，最后才发现，是对外採购的豆干半成品「油皮」含有二甲基黄。

　　相关部门不断向上追查，最后证实，德昌食品公司上游的油皮供应商久元企业社，是向台南市的芊鑫实业社购买「豆制品乳化剂」制造油皮，而罪魁祸首芊鑫实业社则是自行用化工黄粉制成「芊鑫豆制品乳化剂」，全案终告大白。重要的是，这么多厂商制造的豆干早已遍布全台，甚至外销各国，台湾官方已经下令，包括中游11家乳化剂经销商及他们的下游业者，必须在今天，也就是17日晚间12时前向各县市政府自主通报，并在20日午夜前把不合格的豆干制品全部下架完毕，否则将重罚。

　　台湾官方表示，厂商在制作油皮时，为了减少发泡，会使用乳化剂，可以在制作豆干时看起来更油亮美观，但出问题的乳化剂却含有不能添加在食品的二甲基黄。