国家工商总局日前发出通知，要求各级工商部门和市场监管部门依法加强食品市场监管，尤其要针对食品市场中存在的“山寨食品”、“傍名牌”等现象，严厉打击侵权假冒、不正当竞争和虚假广告等违法行为。(12月15日《经济日报》)

　　近日，笔者与朋友喝酒，点了一瓶“金六福”，喝了几口后，感觉劲道不对，拿起酒瓶一看，便傻了眼：“金六福”居然成了“金大福”。一字之差，品质却失之千里。喜欢喝“金六福”的朋友，想必有过被“金大福”忽悠的经历。其实，山寨食品无处不在，如“康师傅”变“康帅傅”、“脉动”变“情动”、“百事可乐”变“白事可乐”、“肯德基”变“肯德鸡”……让人防不胜防。

　　生产和经营山寨产品，其核心是低成本运营。山寨产品均建立在对品牌企业知识产权的侵犯之上，不仅影响正规厂家的声誉和效益，而且因质量、售后缺陷损害消费者权益。特别是山寨食品，更是直接影响消费者的身体健康。可以说，山寨食品，比其他山寨产品更可怕。

　　问题是，山寨食品在市场上大行其道，甚至通过“打价格战”同正宗名牌食品“争抢”消费者，丧失了诚信经营的基本底线，破坏了经济秩序，却仍然“风景这边独好”。究其原因，乃是鲜见管理部门对“傍名牌”等乱象进行制止和查处。这次工商总局要求“严打山寨食品和傍名牌现象”，显然已属亡羊补牢之举了。

　　食品的民生属性，决定了食品安全不仅是个经济问题，更是一项重要的“生命工程”。确保食品安全，是任何环节都不能不死守的一条底线，容不得监管缺位。首先，应对食品企业进行检查，从生产环节堵住山寨食品的源头;同时，对市场上流通的食品进行专项清查，将山寨食品赶出市场。特别是，加大对流动人口集中区域、城乡结合部等食品市场的监管力度，让山寨食品无处可遁。