“食品里有没有农药残余，最好还是通过检测手段来验证。”烟台杰科检测服务有限公司经理张福庆介绍，技术团队已经可以针对960多项指标进行精密检测，其中就包括农药残余。

张福庆及其技术团队日常主要从事食品安全检测，他告诉齐鲁网记者，杰科累计投入3000多万元，不断从美国、日本、法国等国家引进关键性设备与仪器，“现在我们的机器能够对农药残留、抗生素、添加剂、重金属、微生物、理化、过敏源等近千项指标进行精密检测，药残等检测项目与日本最新标准保持同步。”

药物残留的问题不仅容易出在蔬菜上，甚至对肉制品等也会产生影响。“针对农兽药残留的检测会贯穿食品生产与销售的始末。“张福庆说，以龙大的产品为例，从一开始的原料采收环节，到产品出厂的把关，以及运输待售环节，对于农药残余的检测一直在进行。

“近年来，国际市场的技术壁垒门槛越来越高，对食品加工的要求越来越苛刻。龙大通过建立完善的食品安全保证体系，企业才得以顺利‘破壁’。”工作人员介绍，龙大肉食着重加强各环节的技术管理，从源头上保证猪肉产品的安全和品质。
    在烟台杰科检测服务有限公司，记者了解到，公司现已累计投入3000多万元，其关键性设备、仪器均从美国、日本、法国等国家引进，达到了当今国际一流水准，能够对农药残留、抗生素、添加剂、重金属、微生物、理化、过敏源等960多项指标进行精密检测，药残等检测项目与日本最新标准保持同步。

工作人员告诉记者，龙大集团不断深化“公司+农场（养殖场）+标准化”管理模式，构建起“安全蔬菜产业链”和“安全肉食产业链”。以蔬菜基地为例，基地采取“统一供应种子、统一田间管理、统一使用农药、统一使用肥料、统一采收”的管理模式，现已发展自有农场式基地4万多亩，主要分布于山东、内蒙、河南等地。

“任何一件产品，都可以通过这一体系，查询到从原料栽培到成品发货的所有信息，实现了“从田地到餐桌”的全过程追溯。”张福庆自豪地说。