记者从山东省治理“餐桌污染”工作会议上获悉，从2015年到2017年底，山东省将力争用三年左右的时间，初步建成覆盖全省17个市的肉菜流通追溯体系，形成以省市两级平台为主体，全省互联互通、协调运作的追溯管理网络。

　　截至10月底，我省各级公安机关侦办食品犯罪案件近1300起，涉案金额2.6亿元，打击成果位居全国第一。不过在打击食品安全犯罪的过程中发现，食品质量安全追溯问题成为制约打击成效的重要因素。根据全省食品安全监督抽检、风险检测以及评价性抽检发现的线索，移交公安机关调查后发现，多数从食品流通、餐饮消费环节抽取的样品，很难追溯来源，导致违法犯罪分子逃避打击。

　　全程可追溯，将是我省食品安全工作的重要着力点。追溯范围将由目前青岛、济南、潍坊、烟台、淄博、威海、临沂7个试点城市扩大到全省17市和部分具备条件的县市区，实现区域全覆盖。追溯链条将由流通环节逐步向生产环节和消费终端延伸，实现追溯信息链条的完整闭合。追溯品类将由肉类蔬菜逐步扩大到中药材、酒类、水果、粮油制品等居民生活必需品。

　　在今年侦办的食品犯罪案件中，有毒有害食品案和不符合安全标准的食品案占72.5%，类似“地沟油”、“瘦肉精”、病死畜禽等类型犯罪屡打不绝，稍有放松就会反弹;源头犯罪仍较为突出，涉及畜禽产品、食用农产品、农药、兽药等食品源头的犯罪案件，约占全省案件总数的48%;无证生产、加工窝点是犯罪的高发区，70%以上的食品犯罪案件发生在家庭院落、城乡接合部、出租仓库、废旧厂房等无证场所，这些区域已成为食品安全的灰色地带。来源 大众日报