太原多家超市检测农药残留需15分钟

2014-12-15 09:45:43 来源：

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为提高省城流通环节食品安全，确保群众买到安全放心的食品，同时为加强对市场主体进货渠道的监管，11月初，太原市食品快检免费服务在美特好滨河店、家乐福长风街店和沃尔玛长风街店三家超市开展。12月5日，记者来到了位于长风街平阳路口的沃尔玛超市检测点，现场体验了食品检测的项目及流程。

　　买到食品可在现场进行快检快筛

　　12月5日14时，记者来到沃尔玛超市长风街店。超市的出口处检测点有5名穿着白大褂的检测员，她们都是在山西药科职业学院学习食品营养检测的在校大学生。

　　小王是这个检测点的一名检测员。她和几位同学在11月初经过食药监局的培训后，由学校安排轮流来到检测点，为市民们检测买到的食品。记者看到，在她们面前的长桌上放着各种各样的食品检测仪器、试纸和试剂等检测工具。桌子左右两旁分别立着两块展板，一侧的展板上写着“食品安全便民免费检测”，另一侧的展板上列出了可检测的19个具体项目。

　　记者看到，19个检测项目包括蔬菜水果的农药残留速测，米、面、豆类制品的吊白块快速检测，各种奶制品三聚氰胺快速检测等项目。记者询问小王桌上的各种仪器都分别检测哪些项目，小王指着桌上的盒子向记者介绍道：“这是甲醇快速检测盒，是用来检测鱼干等水发产品中甲醇含量是否超标的；这个是注水肉检测仪，可以检测生肉是否注水。”

　　检测农药残留需要15分钟

　　在记者采访期间，市民张女士在沃尔玛超市购买了生菜、芹菜和香菜，结账后来到检测点进行农药残留速测。

　　记者看到，小王她们首先在每种蔬菜上提取两小片菜叶，在其中一片菜叶表面滴两滴洗脱液，并将另一片菜叶覆盖在滴液处轻轻摩擦，随后将两片菜叶间的洗脱液滴在速测卡的白色药片上，静置10分钟，10分钟后将速测卡对折3分钟，使测速卡上的红色药片与白色药片发生反应，最后观察速测卡上白色药片的颜色变化。

　　说是速测，但农药残留是否超标这一项检测就需要至少15分钟的时间。记者发现在检测生菜的速测卡上，白药片的颜色变成了蓝色，两张代表芹菜和香菜的速测卡上白药片的颜色都没有变化。

　　小王解释说，变成蓝色的试纸代表该种蔬菜农药残留没有超标，而没有颜色变化的试纸表面所检测的蔬菜农药残留超标了。

　　清洗过的蔬菜经检测合格

　　记者询问在场的太原市食药监局稽查处的工作人员，为什么超市买来的三种蔬菜有两种蔬菜农药残留超标？工作人员说现在的蔬菜大部分都是大棚菜，都会打农药。尤其是这种绿叶蔬菜，从超市买回来不清洗，蔬菜上的农药残留就比较多。

　　之后小王和她的同伴再次对张女士买来的这三样蔬菜重新检测，与上次不同的是，检测前用水冲洗了蔬菜样本。这次的检测结果三张检测卡上变色药片的颜色都变成了蓝色，表明三种蔬菜的农药残留都没有超标。

　　太原市食品药品监督局稽查处的胡处长在检测点建议市民，不管在超市还是农贸市场买回的蔬菜在吃之前一定好好清洗，尤其是绿叶蔬菜，农药残留是可以清洗掉的，一定要多清洗几遍之后再食用。张女士表示，以后买回家的蔬菜一定会好好清洗之后再吃。

　　胡处长还建议如果在外吃饭，尤其是在火锅店或者串串吧之类的饭店购买食品，如果发现蔬菜没有清洗干净，可以拨打12331向食药监局投诉，工作人员会前往该饭店对菜品进行检测，如果确定蔬菜没有清洗干净，农药残留超标，将依法对饭店进行查处。

　　今后农贸市场和菜市场也要设点

　　据胡处长介绍，食品快筛快检工作陆续开展一个月来，市民的反响比较好。在市民提供的各种食品样品中，一旦检测出食品出现可疑问题，执法人员将立即暂停相关产品的销售，并由法定检验机构进行抽样检测。一旦证实该产品质量不达标，将对该产品下架封存并从进货渠道寻找货源，对生产厂家依法查处。市民可去购买地点退货。

　　胡处长表示，目前快检工作还存在很多局限。这19个检测项目目前还不能完全实现，比如对生肉的瘦肉精检测等一些项目，毕竟是现场快检，要在短时间内检出结果，技术手段也确实有限。下一步将多采购一些试剂，逐步完善食品快检工作，真正发挥检测点的作用，为食品安全把好关。另外，检验人员目前由药科职业学院的学生担任，一旦他们放了寒假之后，工作人员应该怎么安排？现在检验点只有3个，涉及的范围很小，以后还要逐步在农贸市场、菜市场等更多的市场建立检测点，这项工作需要更多的人力物力的投入。

　　胡处长说，每周四、周五14时至16时，市民都可以在省城三个大型超市——美特好滨河店、家乐福长风街店和沃尔玛长风街店对买到的食品进行免费检测。

　　■食品安全免费快检项目(检测食品、检测项目名称)

　　1.蔬菜、水果农药残留检测2.米、面、豆类制品吊白块检测3.大米(抛光米)陈化米液体石蜡检测4.牛奶牛奶蛋白检测5.各种奶制品三聚氰胺检测6.粮食和植物油黄曲霉毒素B1胶体金法检测7.各种生肉瘦肉精 (盐酸克伦特罗)检测8.各种生肉沙丁胺醇检测9.各种生肉莱克多巴胺检测10.腌制类熟肉或熟肉制品亚硝酸盐检测11.海鲜类水发制品、动物内脏类双氧水检测12.水发产品 (鱼干)甲醛检测13.木耳硫酸镁检测14.食用油食用油酸价、过氧化值检测15.蜂蜜淀粉和糊精检测16.蜂蜜水分检测17.食醋食醋游离矿酸检测18.干制食品——银耳、黄花菜漂白剂 (二氧化硫)检测19.包装类加工食品重金属检测。