近年来，食品安全事件的高频发生让食品市场消费信心不断下滑。而起源于19世纪巴黎的罐头食品随着罐头知识的普及，人们对采用HACCP体系的罐头行业越来越有信心。

　　中国的罐头，从起步阶段就一直备受国际市场的青睐，因此也是最早与国际标准接轨的食品之一。无论是生产工艺还是原料供应都有非常明显的优势，也是我国食品工业出口的拳头产品。为什么没有受到中国消费者的喜爱，究其原因是中国食品安全大环境所致，所谓的含有防腐剂的论调是因为不了解罐头的生产工艺，欧洲食品安全委员会曾指出，罐装是对付食品传播细菌最好的方法，而罐头工业也是第一批采用HACCP体系的行业，罐头食品不需添加任何防腐剂，就能达到长期保存的目的。可以说，罐头是最安全的餐饮半成品。欧美消费者也认为，在食品安全性方面，罐头食品有着无可比拟的优势。

　　另外，罐藏食品的质量由于在预置的加工中得到了控制并保持了新鲜度，因而大多数罐藏食品要比通常分销渠道中储运的新鲜农产品还要新鲜。罐藏食品的原料在收获、运输到加工的全过程中耽搁的时间很短，有的产品甚至短于2小时，这使得罐藏食品能保持较高的营养价值。

　　随着国民对罐头生产工艺的逐步了解，罐头食品越来越受到消费者的欢迎。特别是在生活节奏日益加快的当下社会，罐头食品作为最方便的食品之一，会为人们在提高工作与生活效率方面带来更多便捷、安全、营养、健康。

　　原标题：以HACCP牢守安全线罐头食品广受青睐

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