导读：食品加工设备行业是为数不多的受金融危机影响较小的行业，近年来，依然保持了较快发展，行业整体水平也有了较大提高。目前，消费者对食品的需求逐渐走向多元化，为食品工业的发展提供了广阔的市场。作为有着十多年食品展会行业经验的笔者，透过CF-展会参展企业情况进行整体分析、趋势预测，供行业参考。

　　受益于国家宏观经济的持续快速发展和人民生活水平的日益提高，近年来，食品工业依然保持了较快发展，行业整体水平也有了较大提高。不少企业参展规模从几十平方米起步，发展到几千平方米。作为提供食品工业装备的行业，食品机械和包装机械业将提供多品种、高质量的产品以满足食品工业发展的需求。如今，CF-展会上已涌现出数家在某些领域具有国际竞争力的领先企业。 CF-2015第十三届国际食品加工与包装展览会定于2015年4月16-18日，在北京中国国际展览中心举办。作为行业发展的晴雨表，笔者透过CF-展会参展企业情况进行整体分析、得出行业的发展新趋势，供行业参考。

　　一、休闲食品、果蔬加工设备快速成长

　　随着我国食品经济的兴旺发展，休闲食品、果蔬加工在食品加工市场的地位日益重要，进入不断改进和创新的发展新阶段。休闲食品、果蔬加工消费增长速度很快，统计显示，近年来我国休闲食品、果蔬加工市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长率10-20个百分点。由此带来设备用品需求也十分旺盛，潜力巨大。

　　二、自动化在食品加工包装中应用越来越广泛

　　食品加工和包装机械制造业是为食品工业提供技术装备的重要产业， 近年来，随着劳动力以及能源等生产要素价格的上升，食品加工行业企业的生产成本也在不断攀升。而且，出生率的下降，也使得我国的人口红利在逐渐消失，“刘易斯拐点”的来临，预示着食品加工领域向半自动化、自动化生产是一个不可逆转的大趋势。未来工业生产都将是高度自动化甚至是智能化的生产模式，在2014年之后的产业发展过程当中，我国将继续推进智能装备产业的发展。

从CF参展企业来看，自动化企业越来越多，传感技术的应用又出现了很多新的亮点，市场的缺口也成为了众多自动化厂商的必争之地。现场总线、终端包装物流技术也发展较快。但由于食品企业以中小企业居多，自动化应用未能普及，还有很长的路要走。但自动化、信息化、网络化正在成为向食品加工这样的传统制造业转型升级、适应未来发展的必要途径。

　　三、食品安全蛋糕越做越大、“绿色”加工趋势明显

　　近年来，食品安全已成为全社会关注的焦点，食品安全相关产品市场开始显现。从CF参展企业产品趋势来看，食品检测、食品追溯、食品润滑油、洁净技术、净水设备、环保水处理设备、卫生设备用品等原来的“边缘”参展企业，正走向前台，参展企业数量增长很快;由于现代化生活节奏的加快，消费者对微波食品、休闲食品、冷冻食品等速食品的需求量越来越大，食品加工方面进一步转向“绿色加工”，使加工出的食品符合“绿色”要求，确保消费者饮食安全、健康。

　　四、内需强劲，进口设备用品快速增长

　　国内方面，食品加工工业增加值和投资增速较快，特别是食品加工向中高端发展，内需强劲，进口设备用品保持了快速增长。一方面是市场需求，一方面也是全球化进程加快，国际间贸易关系日趋紧密。从CF展上看，国外设备技术比比皆是，增加很快，这些产品主要面向国内中高端市场，有的同类产品，国外与国内产品价格相差几倍，但国外产品依然具有较大市场份额，显示我国部分产品在中高端技术上与国外先进技术、品牌营销等方面还有不小的差距。高端食品机械的水平、品种和生产能力，直接反映了国家食品工业装备的综合实力，这就要求国内食品机械产品、食品机械制造技术能够更好的体现信息化、数字化、精细化、高速化、自动化，不断赶超国外先进水平，从“中国制造”走向“中国创造”。

　　五、需求更加多样化、个性化

　　如今，食品餐饮新兴的个性化消费方式层出不穷。由消费者占主导地位的买方市场已经确立，中国食品生产消费正逐步步入个性化时代。食品加工与包装行业更加追求多样化、个性化的加工方式食品，不少食品设备用品正面向小批量、个性化转变，以适应市场需求。笔者在CF-2014展会上，看到展出的产品越来越有个性，通过展会调查了解，展会当场交易买货的贸易商明显减少，但个性化定制买家越来越多。这就要求食品加工、包装企业必须从营销理念上突破，从以前单纯的“卖产品”，逐渐转向设计与服务并重，创新营销方式，符合买家定制化需求，这将越来越强调企业对客户需求的总体把握与服务创新。