近年来，食品安全事件屡禁不绝，地沟油、毒豆芽、瘦肉精等事件频发，时刻困扰着消费者。

　　日前，为保障群众吃上放心豆制品(含豆芽)，蚌埠市食药监局推行随货通行单制度，要求豆制品小作坊做到地面、墙壁铺设瓷砖，屋顶吊顶，配备“三防”设施设备，生产过程中不添加非食用物质，不超范围、超限量使用食品添加剂等，符合条件方可发放注明产地信息的随货单，并进入市场，从根源上保障食品安全。

　　目前，蚌埠市现有食品生产加工小作坊1853家，以糕点、馒头、卤菜和豆制品生产加工小作坊为主，“数量多、规模小、分布散、位置偏”，同时存在硬件设备差、环境脏乱、管理模式粗放、加工随意等问题。今年6月，该市出台相关文件，推行随货通行单制度，要求市场开办者严格经营户准入条件，凡是进场交易的豆制品经营户必须提供有效的小作坊登记证明和豆制品随货通行单，否则不得入场;豆制品经营户在经营场所必须公示所购进豆制品加工方的 《登记证明》或《生产许可证》，并公示当日产品随货通行单，载明销售产品的种类、数量以及销售者的名称和联系方式。经过5个月的试行，豆制品小作坊 “脏、乱、差”现象得到有效治理，基本消除了超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物质等问题。

　　民以食为天，食以安为先。食品安全关乎人们身体健康，如何做好安全防控一直是个难题。蚌埠市实行随货通行单制度，从源头开始，实现了从生产、流通到餐饮的无缝隙监管，减少了食品安全风险，为小作坊食品安全监管建立了“样本”，值得借鉴。

　　原标题：源头严把食品安全关

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