食药总局：肉及肉制品监督抽检结果

2014-12-09 14:44:40 来源：国家食药局

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　　本次抽检的肉及肉制品主要包括速冻调制肉制品、腌腊肉制品、发酵肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、酱卤肉制品和熟肉干制品等。抽检依据是《熟肉制品卫生标准》(GB 2726-2005)、《腌腊肉制品卫生标准》(GB 2730-2005)、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2011)、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762-2012)、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)、《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》(农业部公告第193号)、《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)、《关于转发全国食品安全整顿办公室食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第四批)通知》(食药监办食函[2010]139号)等标准、法规及相关要求。抽检项目包括肉及肉制品中铅、镉、山梨酸、诱惑红、沙丁胺醇等共32个指标。共抽检肉及肉制品样品2466批次，覆盖29个生产省份的1181家企业。其中：

　　1. 抽检酱卤肉制品、熟肉干制品样品1370批次，不合格样品数为42批次，样品不合格率为3.07%，检出不合格的检测项目为苯甲酸、山梨酸、日落黄、镉、沙门氏菌、菌落总数、大肠菌群。

　　2. 抽检熏烧烤肉制品样品61批次，不合格样品数为6批次，样品不合格率为9.84%，检出不合格的检测项目为菌落总数、大肠菌群。

　　3. 抽检熏煮香肠火腿制品样品520批次，不合格样品数为20批次，样品不合格率为3.85%，检出不合格的检测项目为脂肪、蛋白质、淀粉、诱惑红、菌落总数、大肠菌群。

　　4. 抽检腌腊肉制品475批次，不合格样品数为9批次，样品不合格率为1.89%，检出不合格的检测项目为过氧化值、日落黄、胭脂红。

　　5. 抽检发酵肉制品5批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为20%，检出不合格的检测项目为单核细胞增生李斯特氏菌。

　　6. 抽检速冻调制肉制品35批次，未检出不合格样品。

　　不合格食品名单见附表。

　　附表：不合格食品名单(肉及肉制品)

　　附表

　　不合格食品名单(肉及肉制品)

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期	不合格项目	检验结果
1	成都市新津山河食品厂	四川成都新津县普兴镇山河村11组	哈尔滨市道外区利朋食品销售部	道外区南极街名优城2层013号	中式香肠	100g/袋	/	2014-7-16	胭脂红	0.0046 g/kg
2	香河正大有限公司	河北省香河县淑阳镇	北京家乐福商业有限公司双井店	北京市朝阳区广渠路31号九龙商厦	北京烤鸭	1千克+赠送烤鸭酱200克	/	2014-7-31	菌落总数	100000 CFU/g
3	银川吉祥红食品有限公司	宁夏银川市永宁县望远镇经纬创业园	宁夏人人乐购物有限公司人人乐连锁超市	宁夏回族自治区吴忠市民乐东街16号（利通商厦一楼）	吉祥红青岛香肠（青岛火腿）	400克/袋	吉祥红	2014-7-4	蛋白质	7.57 g/100g
3	银川吉祥红食品有限公司	宁夏银川市永宁县望远镇经纬创业园	宁夏人人乐购物有限公司人人乐连锁超市	宁夏回族自治区吴忠市民乐东街16号（利通商厦一楼）	吉祥红青岛香肠（青岛火腿）	400克/袋	吉祥红	2014-7-4	诱惑红	0.019 g/kg
4	银川吉祥红食品有限公司	宁夏银川市永宁县望远镇经纬创业园	宁夏人人乐购物有限公司人人乐连锁超市	宁夏回族自治区吴忠市民乐东街16号（利通商厦一楼）	乡村香肠	400克/袋	吉祥红	2014-7-13	蛋白质	4.09 g/100g
5	扶风关中印象工贸有限公司	陕西省扶风县法门寺景区南500米	陕西百福乐量贩购物有限公司	西安市雁塔区大兴善寺东街长安中路 177号	休闲驴肉（酱驴肉制品）	110克	关中印象	2014-7-6	镉	0.15 mg/kg
6	扶风关中印象工贸有限公司	陕西省扶风县法门寺景区南500米	陕西华润万家生活超市有限公司西安市太华路分公司	西安市太华路141号	休闲驴肉（酱驴肉制品）	110克	关中印象	2014-5-4	镉	0.15 mg/kg
7	扶风关中印象工贸有限公司	陕西省扶风县法门寺景区南500米	陕西华润万家生活超市有限公司西安市太华路分公司	西安市太华路141号	休闲驴肉（酱驴肉制品）	110克	关中印象	2014-5-22	镉	0.16 mg/kg
8	沈阳吉顺达食品制造有限公司	沈阳市于洪区于洪街道迎宾路前民	哈尔滨市道外区天意酒类批发部	黑龙江省道外区南极街名优城2层032号	精肉火腿	计量销售	吉顺达	2014-5-1	蛋白质	5.96 g/100g
8	沈阳吉顺达食品制造有限公司	沈阳市于洪区于洪街道迎宾路前民	哈尔滨市道外区天意酒类批发部	黑龙江省道外区南极街名优城2层032号	精肉火腿	计量销售	吉顺达	2014-5-1	苯甲酸	1.2 g/kg
9	吉林得利斯食品有限公司	吉林省蛟河市河北街世纪路111号	长春欧亚超市连锁经营有限公司小南街店	吉林省长春市宽城区小南街60号	快餐红肠	200g/袋	得利斯	2014-5-22	蛋白质	8.34 g/100g
10	广州市佳赋食品有限公司（被委托加工企业：广州市通用食品有限公司）	广州市海珠区龙潭东约官滘南五巷18号自编101室	从化广百商贸有限责任公司	广州市从化街口街新世纪广场首层、二层	牛肉干（香辣味）	80克/包	果隆	2014-05-03	菌落总数	40000 CFU/g
11	柳城县太平聚龙食品厂	广西柳州市柳城县太平街498号	南宁市江南南城百货有限公司	广西南宁市五一东路7号淡村商贸城1号楼一、二层	牛腊巴	150克/包	太平许师傅	2014-02-26	山梨酸	0.2 g/kg
12	广西春江食品有限公司	广西南宁市六景工业园	南宁市永筱华土特产品经营部	广西南宁市东葛安湖路1号	香鸭	550克/包	春江	2014-03-17	菌落总数	270000 CFU/g
13	梅州市梅江区梅宝食品厂	梅州市梅江区三角镇构屋凹	梅州市喜多多超市连锁有限公司彬芳分店	梅州市彬芳大道（江南汽车站侧）	猪肉干	150克/盒	/	2014-5-23	山梨酸	0.2 g/kg
14	得利斯集团有限公司，山东得利斯食品股份有限公司（生产）	山东省诸城市昌城镇驻地	沃尔玛深国投百货有限公司济南泉城路分店	济南市历下区泉城路万达购物广场	牛仔香肠	250g	得利斯	2014-8-8	蛋白质	9.31 g/100g
15	大厂回族自治县跃华食品有限公司	大厂县夏安路西侧后店段	北京沃尔玛百货有限公司宣武门分店	北京市宣武区宣外大街富卓花园广场地下一层.首层	酱羊肚	计量称重	盈润	2014-7-16	菌落总数	660000 CFU/g
16	香河正大有限公司	河北省香河县淑阳镇	北京家乐福商业有限公司通州店	北京市通州区翠景北里1号瑞景园北区1A号楼02商业01.03商业01号	正大樟茶鸭	计量称重	/	2014-8-9	菌落总数	360000 CFU/g
17	马鞍山雨润食品有限公司	马鞍山市经济技术开发区太白大道1号	沃尔玛(安徽)购物广场有限公司六安梅山路分店	安徽省六安市皖西路与梅山路交叉口	拆烧	200克/袋	雨润	2014-9-3	大肠菌群	2400 MPN/100g
18	安徽省马鞍山市皖北食品有限公司	安徽省马鞍山市经济技术开发区阳湖路818号	六安世纪联华超市有限公司	安徽省六安市皖西路198号负一层(西都时代广场)	雨山湖盐水鸭	450g/袋	雨山湖	2014-7-16	菌落总数	1100000 CFU/g
19	马鞍山市皖北食品有限公司	马鞍山市经济技术开发区阳湖路818号	六安世纪联华超市有限公司	安徽省六安市皖西路198号负一层	白斩鸡	450克	新皖北	2014-8-26	菌落总数	360000 CFU/g
19	马鞍山市皖北食品有限公司	马鞍山市经济技术开发区阳湖路818号	六安世纪联华超市有限公司	安徽省六安市皖西路198号负一层	白斩鸡	450克	新皖北	2014-8-26	大肠菌群	230 MPN/100g
20	芜湖乐泉食品有限公司	芜湖三山区绿色食品工业园	黄山大润发商业有限公司	安徽省黄山市跃进路新黄山商业步行街	卤猪耳	具体称重	和瑞	2014-8-14	菌落总数	440000 CFU/g
21	上海万有全食品有限公司	上海市南车站路1号505室	上海农工商宝山超市有限公司	宝山区同泰北路 401号	枣香肠	250g	万有全	2014-6-3	过氧化值	0.56 g/100g
22	上海振海食品有限公司	上海市嘉定区曹安路4560号6幢	上海大润发有限公司	上海市共和新路 3318号	中式枣肠	150g/袋	阿海家	2014-6-26	过氧化值	0.78 g/100g
23	武汉周氏鸭业有限公司	湖北省武汉市江岸区江岸路12号A区速冻楼一楼	武汉易初莲花连锁超市有限公司硚口宝丰店	武汉市硚口区宝丰路建设大道439号	武汉黑鸭	500克/袋	武味周	2014-7-1	菌落总数	270000 CFU/g
24	桂林康泰食品有限公司	广西桂林市荔浦县二七零工业区	新一佳超市有限公司龙华世贸商场	深圳市宝安区龙华街道东环一路世贸广场一、二、三楼	爽味鸭翅（卤香味）	120克/袋	/	2014-4-16	山梨酸	0.18 g/kg
25	河南省正聪食品有限公司	正阳县产业集聚区	郑州市金水区盛华副食商行	郑州市金水区黄河食品城A座1162、 1361号	鸡腿	95克	升海	2014-6-1	日落黄	0.001 g/kg
26	牡丹江福宝食品有限公司	黑龙江省牡丹江市东安区兴隆镇大湾村23-1号	大商集团牡丹江新玛特购物广场有限公司	黑龙江省牡丹江市西安区西长安街1号	牛板筋	42g/袋	福宝叫花	2014-7-3	苯甲酸	0.044 g/kg
									山梨酸	0.31 g/kg
									大肠菌群	210 MPN/100g
27	内蒙古通辽市邢佳食品有限责任公司	内蒙古通辽市经济技术开发区	包头王府井百货有限责任公司	内蒙古包头市昆县	风干牛肉干	计量销售	邢佳	2014-5-7	菌落总数	55000 CFU/g
28	内蒙古·草原诗歌食品有限责任公司	内蒙古呼和浩特市赛罕区金河镇八拜村	包头市海富商贸有限责任公司	内蒙古包头市土默特右旗	手撕风干牛肉干（香辣）	450g/袋	蹦蹦牛	2014-5-27	山梨酸	0.18 g/kg
28	内蒙古·草原诗歌食品有限责任公司	内蒙古呼和浩特市赛罕区金河镇八拜村	包头市海富商贸有限责任公司	内蒙古包头市土默特右旗	手撕风干牛肉干（香辣）	450g/袋	蹦蹦牛	2014-5-27	菌落总数	38000 CFU/g
29	委托商：重庆梅香园食品有限公司	/	重庆家乐福商业有限公司上海城店	南坪西路38号负1-1	棒棒鸡	90克	梅香园	2014-7-15	菌落总数	150000 CFU/g
30	重庆市双阳食品有限责任公司	重庆市綦江县赶水镇跃进村304号	重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司石杨路店	石坪桥正街116号平街一层	精制手撕牛肉（酱卤制品）	102克	牛约客	2014-6-27	菌落总数	130000 CFU/g
31	辽宁柏慧燕都食品有限公司	辽宁省朝阳市龙翔大街102号	昌图县宝力镇翔运副食品超市（宝力简易服务区）	辽宁省铁岭市昌图县宝力镇五道村	碳烤哈红肠	115g/袋	/	2014-8-19	菌落总数	880000 CFU/g
32	沈阳市昌盛源食品厂	辽宁省沈阳市于洪区马三家镇	锦州兴隆大家庭购物中心有限公司	辽宁省锦州市太和区亿隆国际小区市府路11号楼	哈尔滨风味红肠（熏煮香肠）	240g/袋	/	2014-8-27	菌落总数	530000 CFU/g
33	厦门云东食品有限公司	福建厦门市集美区杏林中亚城锦园西二路500号	沃尔玛（福建）商业零售有限公司三明列东街分店	福建省三明市梅列区徐碧新城	泡鸭爪（酱卤肉制品）	110g/袋	鑫云东	2014-7-1	菌落总数	270000 CFU/g
34	麻阳苗家王食品有限责任公司	麻阳苗族自治县兰村乡	沃尔玛（湖南）百货有限公司益阳桃花仑西路分店	湖南省益阳市赫山区桃花仑西路555号	麻阳炒鹅	500g/袋	乡里苗家王	2014-5-16	菌落总数	120000 CFU/g
35	长沙市百合香食品有限公司	湖南浏阳生物医药园区	常德步步高商业连锁有限责任公司桥南店	湖南省常德市鼎城区武陵镇善巷社区大圆盘久光国际大厦负一楼	山椒凤爪（辐照食品）	称重销售	百合香	2014-6-17	菌落总数	2000000 CFU/g
36	长沙嗨皮食品有限公司	长沙市望城高塘岭食品工业园	龙山县红太阳商贸有限公司桃源分公司	湖南省常德市桃园县漳江镇莲花湖社区漳江中路总工会负一楼	野山椒凤爪（畜禽类熟食）	70克/袋	嗨皮	2014-7-9	菌落总数	260000 CFU/g
37	张家界吃香食品有限公司	张家界市永定区南庄坪办事处机场居委会毛坪（三邗路254号）	张家界市永定区姚想林副食品经营部	湖南省张家界市永定区回龙路副食大市场C栋1011号门面	香辣脆骨	40克/袋	/	2014-8-5	菌落总数	490000 CFU/g
38	浏阳市口中香食品有限公司	浏阳市镇头镇金田村	慈利县家和美商贸有限公司家和美大超市	湖南省张家界市慈利县零阳镇幸福路	香辣翅	18克/袋	小帅虎	2014-7-14	山梨酸	0.56 g/kg
39	新疆第一犁食品有限公司	中国新疆昌吉市六工镇镇政府旁	新疆汇嘉时代百货股份有限公司乌鲁木齐北京路购物中心	乌鲁木齐市新市区北京中路147号西部国际超市小区商场	香辣烤肠（熏煮香肠）	420g/袋	第一犁	2014-6-26	菌落总数	300000 CFU/g
40	新疆第一犁食品有限公司	中国新疆昌吉市六工镇镇政府旁	新疆汇嘉时代百货股份有限公司乌鲁木齐北京路购物中心	乌鲁木齐市新市区北京中路147号西部国际超市小区商场	芝香烤里脊（熏煮火腿）	230g/袋	第一犁	2014-6-21	菌落总数	280000 CFU/g
41	河南省正聪食品有限公司	正阳县产业集聚区	郑州市金水区盛华副食商行	郑州市金水区黄河食品城A座1162、 1361号	乡吧佬鸡爪	35克	升海	2014-6-1	日落黄	0.064 g/kg
42	河南省叶县三益清真食品有限公司	平顶山市叶县东环路南段	河南省叶县三益清真食品有限公司	河南省平顶山市叶县马庄乡	优级王中王（熏煮香肠火腿制品）	200g/袋	香都汜源	2014-5-7	脂肪	3%
43	平顶山市湛河区春诚食品厂	平顶山市湛河区北舞渡镇牛楼村北地	平顶山市湛河区春诚食品厂	河南省平顶山市湛河区北舞渡镇牛楼村北地	红肠（熏煮香肠火腿制品）	称重	/	2014-6-3	蛋白质	8 g/100g
44	郑州可香可口食品有限公司	荥阳市贾峪镇槐林村	郑州可香可口食品有限公司	河南省郑州市荥阳市贾峪镇槐林村	台湾风味烤香肠（熏煮香肠火腿）	1.9kg/袋	双一	2014-5-22	大肠菌群	360 MPN/100g
45	/	/	上海新易百货有限公司	长江西路2211号	科建带皮去骨咸后腿	/	/	/	过氧化值	0.9 g/100g
46	/	/	上海西南农副产品交易市场经营管理有限公司（70号摊位）	闵行区虹梅南路 2099号	咸肉	/	/	/	过氧化值	1.6 g/100g
47	/	/	上海龙群农贸市场经营管理有限公司	闸北区芷江西路50号A5、A6、A7摊位	咸后腿肉	/	/	/	过氧化值	0.73 g/100g
48	/	/	上海惠房综合市场经营管理有限公司听潮分公司	浦东新区惠南镇西门路121弄9号14号摊位	咸后腿肉	/	/	/	过氧化值	0.66 g/100g
49	/	/	上海七宝乐购购物中心有限公司	闵行区七莘路 3155号	脆皮烤鸭	/	/	/	菌落总数	＞3000000 CFU/g
50	/	/	沃尔玛华东百货有限公司	浦东新区临沂北路252-262号由由-沃尔玛购物广场地上一层和地上二层	烤鸭	/	/	/	菌落总数	110000 CFU/g
50	/	/	沃尔玛华东百货有限公司	浦东新区临沂北路252-262号由由-沃尔玛购物广场地上一层和地上二层	烤鸭	/	/	/	大肠菌群	≥24000 MPN/100g
51	/	/	沃尔玛华东百货有限公司	浦东新区临沂北路252-262号由由-沃尔玛购物广场地上一层和地上二层	叉烧	/	/	/	大肠菌群	11000 MPN/100g
52	/	/	上海世纪联华超市徐汇有限公司	徐汇区天钥桥路 666号	芝麻烤鸭	/	/	/	大肠菌群	≥24000 MPN/100g
53	南通元旺食品有限公司	江苏启东经济开发区纬一路158号	上海龙华乐购生活购物有限公司	杨浦区唐山路 1018号	元旺酱牛肉	/	/	2014-5-22	菌落总数	＞3000000 CFU/g
54	/	/	上海世纪联华超市长宁有限公司	长宁区仙霞路88号2388商铺	BBQ烤鸡	/	/	/	大肠菌群	≥24000MPN/100g
55	武陟圣彤清真食品加工厂	焦作市武陟寨河街	武陟圣彤清真食品加工厂	河南省焦作市武陟县木城乡寨河街3号	香嫩清真烤肠	2kg/袋	牛牛乐	2014-6-10	蛋白质	9 g/100g
56	河南金泉食品有限公司	新乡市新东工业区	河南金泉食品有限公司	河南省新乡市红旗区洪门镇中店村西	麻辣肠（风味火腿肠）	50g/支	兴升	2014-5-13	脂肪	3%
57	广西南宁千百悦食品有限公司	南宁市高新区心圩镇新村第四组(下坡离新村主干道50米)	广西南宁千百悦食品有限公司	南宁市高新区心圩镇新村第四组(下坡离新村主干道50米)	鸭脖（酱卤肉制品）	250g/袋	/	2014-5-25	菌落总数	400000 CFU/g
58	湖南奇妙食品有限公司	湖南省平江县伍市镇工业园区	湖南奇妙食品有限公司	湖南省岳阳市平江县平江工业园区	舞动鸭翅（酱香味）	18克/包	添添食汇	2014-6-3	山梨酸	0.13 g/kg
59	浏阳市口留乡食品有限公司	浏阳市镇头镇食品工业小区	浏阳市口留乡食品有限公司	浏阳市镇头镇食品工业小区	绝味酱脖（酱卤肉制品）	15g/袋	口留乡	2014-6-25	菌落总数	2100000 CFU/g
60	重庆市巴南区广财食品厂一品车间	重庆市巴南区一品镇乐遥村二社	重庆市巴南区广财食品厂一品车间	重庆市巴南区一品镇乐遥村二社	烧烤香肠	16g/袋	广财	2014-6-17	诱惑红	0.017 g/kg
61	北屯额河草原食品有限责任公司	北屯市西北路 1234号	北屯额河草原食品有限责任公司	西北路1234号	雪地牛肉肠	250g/根	阿吾勒	2014-7-2	脂肪	13%
62	廊坊市京南食品有限公司	河北省廊坊市广阳区农业高新技术园区桐万路	廊坊市京南食品有限公司	河北省廊坊市广阳区农业高新技术园区桐万路	好美鲜卤香脖	10g×20/盒	好美鲜	2014-5-6	山梨酸	0.3 g/kg
63	昔阳县老家农牧开发有限责任公司	山西省昔阳县东平镇建都村	昔阳县老家农牧开发有限责任公司	山西省昔阳县东平镇建都村	老家猪头肉	200g/袋	祥池	2014-7-10	大肠菌群	≥24000 MPN/100g
64	益阳市四味食品有限公司	益阳市资阳区长春镇	益阳市四味食品有限公司	益阳市资阳区长春镇	酱鸭脖	60g/袋	四味王	2014-6-25	菌落总数	1000000 CFU/g
65	吴川市光华食品有限公司	广东省湛江市吴川市海滨塘尾工业区	吴川市光华食品有限公司	广东省湛江市吴川市海滨塘尾工业区	五香腊肉	5kg/箱	光華	2014-6-3	日落黄	0.00082 g/kg
66	邯郸市锦园食品有限公司	河北省邯郸市邯山区河大路与龙台大街交叉口东北角	邯郸市锦园食品有限公司	河北省邯郸市邯山区河大路与龙台大街交叉口东北角	蒜蓉烤肠（肉粉肠）	计量销售	锦园	2014-6-30	淀粉	7.5 g/100g
67	鹤壁市天盛食品有限公司	淇县铁西区永达路西	长沙市湘派食品有限公司	长沙县江背镇五福村弹弓墙组（原江背造纸厂）	泡椒鸡爪（酱卤肉制品）	100克	/	2014-6-10	菌落总数	350000 CFU/g
68	南京桂雨鸭食品有限公司	南京市雨花经济开发区青年路5号街2号	苏果超市有限公司清凉门连锁店	凤凰东街150号负一层至第四层	掌中宝（鸭爪、鸭肠、鸭心）	150g/袋	金陵	2014-7-17	菌落总数	5600000 CFU/g
69	重庆乐喜食品发展有限公司	重庆市沙坪坝区歌乐山镇	重庆乐喜食品发展有限公司	重庆市沙坪坝区歌乐山镇	辣子鸡	200g/袋	林中樂	2014-7-20	菌落总数	1.9×106 CFU/g
70	委托开源大众肉类加工有限公司制造	辽宁省开原市义和路135号	哈尔滨家乐福超市有限公司乐松店	哈尔滨市动力区三大动力路2号	雨润骨汤香火腿	245g	雨润	2014-7-6	菌落总数	440000 CFU/g
71	沈阳阿雷食品有限公司	沈阳市北新区辉山经级开发区	黑龙江永辉超市有限公司哈西万达店	黑龙江省哈尔滨市南岗区中兴大道168号	哈尔滨风味红肠	180g	阿雷	2014-6-14	菌落总数	1800000 CFU/g
72	重庆轩福食品有限公司	重庆市沙坪坝区歌乐山镇新开寺村倒座厅社	重庆轩福食品有限公司	重庆市沙坪坝区歌乐山镇新开寺村倒座厅社	山椒凤爪	100g/袋	小渝儿	2014-8-13	山梨酸	0.14 g/kg
73	辽宁沟帮子云杉熏鸡有限公司	北镇市沟帮子镇西河社区中央路113号	特易购商业（辽宁）有限公司抚顺新华分公司	顺城区新华大街1号	云杉童子鸡	计量	云杉	2014-7-6	山梨酸	0.35 g/kg
74	东莞市楠翔食品有限公司	东莞市桥头镇山和村桥东路南二街171号	中山市百乐购百货有限公司	广东中山石岐岐关西路38-42号南下市场二楼A卡	爱卤鸭掌（酱卤肉制品)(辐照食品）	30克	口福不浅	2014-6-7	山梨酸	0.095 g/kg
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