北京中医药大学附属中西医结合医院儿科原主任张思莱指出，蛋糕并非健康食品，蛋糕的一些添加剂对大人可能是安全的，但是对小婴儿就有可能不适宜，因为孩子的肝肾功能发育还不成熟。

　　而且一些小作坊制作的蛋糕往往过量使用添加剂，如乳化剂、起酥油等。

　　此外，蛋糕的生产中往往还会添加泡打粉，目前绝大多数泡打粉含有明矾。明矾中含有铝，对神经系统有毒性作用，对发育中的孩子危害更大。

　　一些蛋糕房所谓的“纯鲜奶油”实际上是植物奶精，也含有危险的反式脂肪，对心血管健康和神经系统的发育危害极大。而且蛋糕制作时还要用大量油脂，多是饱和脂肪酸，可能使血脂升高。

　　所以张思莱建议，一些小作坊制作的过于细腻、松软的蛋糕，建议小婴儿不要食用。