在肯德基进入中国市场27年后，南京桂花鸭漂洋过海进军美国市场。昨天，南京桂花鸭集团投资人与美国Mapie Leaf公司共同投资成立江苏阿米娅投资有限公司，“试水”美国办厂。食品行业“走出去”，这在我省还是第一例。

　　据介绍，与“桂花鸭”联手开拓欧美市场的美国Mapie Leaf公司，是北美最大的鸭业公司，也是美国第一个通过全球食品安全倡议(GFSI)认证的鸭肉企业，有着56年经营历史，市场认知度相当高，占据着北美70%的鸭肉市场。

　　南京“桂花鸭”到了美国叫“阿米鸭”。桂花鸭集团副总窦仁彬说，产品原料全部是美国印第安纳州阿米什人农场饲养的“枫叶鸭”。神秘的阿米什人以生活简朴闻名，崇尚纯净、质朴与原生态生活方式，至今仍拒绝电力、汽车等现代设施。在饲养“枫叶鸭”的过程中，绝不添加任何药物、激素和动物蛋白。

　　“作为中国美食的代表，盐水鸭、烤鸭在美国已经享有较高的认知度。”窦仁彬透露，经过多轮磋商，今年5月桂花鸭确立了开拓欧美市场的战略目标，并引进首批“枫叶鸭”，特聘江苏省非物质文化遗产传承人贾有文，用最简单传统技艺和低温慢煮技术，历时数月研制了系列适合美国消费习惯的鸭肉制品。目前，黑胡椒口味、藤椒口味和奥尔良口味的“阿米鸭”已经定型并形成生产规范。

　　由于出口到美国的禽肉熟食制品，必须在美国食品安全检验局认可的家禽屠宰检验系统中进行加工，因此，供应美国市场的“阿米鸭”，全部在美国本土生产。按照美国人的饮食习惯，供应欧美市场的“阿米鸭”全部脱骨、切片，并采用“易餐包”方式包装，以最大限度满足普通消费。

　　在积极开拓欧美市场的同时，桂花鸭瞄准国内高端消费市场同步推出了“阿米鸭”。目前，在新街口德基广场等有售，价格高达每只299元。桂花鸭集团董事长董钢表示，下一步，企业将努力把“阿米娅”打造成为整合全球鸭产业资源的平台，通过精选各地的高品质鸭，向全球传递中国鸭品的美味。

　　据悉，桂花鸭“走出去”，一期投入为6000万元人民币。