一勺羊肉香精、一勺增白剂，倒上开水，不一会儿，香精和增白剂都完全溶解在水中。之前清透的白水，瞬间变成了一碗颜色乳白、香味扑鼻的“羊肉汤”。原来，所谓的羊肉汤其实跟“羊”没关系，几个简单的操作，就能使白开水变成“羊肉汤”，这是日前央视曝光成都街头部分羊肉汤的制作方法。

　　济南羊汤添加剂的销售情况怎样呢?是否有餐馆使用这些添加剂呢?近日，记者走访批发市场进行调查。

　　羊肉汤添加剂在济卖得欢

　　记者首先来到位于天成路附近的食品添加剂批发市场，这里有不少商店都在销售羊肉汤添加剂。

　　在一家不起眼的小店里，女店主十分热情地向记者推销添加剂。“做羊汤必须得放羊肉精，还要搭配着放点鲜味王。”她给记者拿出一桶重量为500g，售价为25元的“羊肉精粉”，桶内是白色粉末，打开盖子，一股浓烈的羊膻味扑鼻而来。据女店主介绍，该粉末主要是为了增加羊肉的香味，按照说明中的比例添加即可。“很多开饭馆的都是从我店里拿货，最近羊肉精粉销量特火爆，你要是觉得味道不浓，就多加点，自己掌握着来就行。”她说，“你用这个熬汤，自然就可以少放些羊肉。”女店主称一桶羊肉精粉差不多可以做500斤肉。

　　随后，记者又走进一家商店，询问是否有让羊汤变浓白的调料。一男子从架子上递给记者一桶骨汤增浊剂香精，“用这个就行。”记者咨询得知，香精纯是添加剂，没有任何与羊有关的成分。“用量怎么掌握?不会对人体有害吧?”听到记者的疑问，该男子显得十分不耐烦，“这就是食品添加剂，怎么会有害?这么多人都到我店里拿货，放心就行。你拿回去给厨师看，他们都会用。”

　　记者又走访济南段店调料批发市场，不少店主都表示羊肉香精销售火爆，甚至还有人问记者，买完增香剂、增白剂，是否还需要增稠剂?这种增稠剂颜色、手感跟食盐类似，没有任何气味，置于水中立刻变成黄色透明的胶状物，黏在手上很难清除。“就像打粥一样，一锅水配个一勺两勺的，调均匀，感觉可以就行了。”记者担心增稠剂放多了会对人体造成伤害，店主笑称，“绝对不会出事，济南多少家店都从我这儿进货。”

　　非法使用添加剂监管存在难题

　　据悉，为了让羊肉汤更加美味，添加适量的添加剂并不违法，但添加剂只能当调味品适量使用，不能作为主原料过量使用。如果用食品添加剂“滥竽充数”蒙骗消费者，或者过量使用食品添加剂，是明令禁止的。

　　不过有专家坦陈，在餐馆使用添加剂的管理上，存在监管难题：“一个原因是卖家肯定不愿意说他汤里放了啥，监管部门也没办法一家一家地检查和取证。而且，要查出到底加了什么，需要逐一化验，操作起来太难。”

　　山东大学社会学教授王忠武认为，因为没有明确的行业监管和约束，添加剂市场才会乱象丛生。“添加剂的使用必须符合国家标准，经过独立验证，确认对人体无害，在使用过程中禁止滥用、超范围使用。滥用食品添加剂是严重危害公共卫生安全的行为，需要加大违法惩治力度。”王忠武称，要做到这一点，需要有道德的商人、不推卸责任的执法部门以及严惩不法商人的铁血法律。