前段时间，乳业专家王丁棉在海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛上提出了这样的观点：“随着人民生活水平的提高，我们的牛奶消费也应从‘有奶喝’转向‘喝好奶’，巴氏鲜奶就是我们理想中的‘好奶’”。这为家长们选择牛奶提供了权威参考。

　　巴氏鲜奶，就是每天把刚挤出来的新鲜牧场牛奶，经巴氏保鲜工艺，全程2-6℃冷藏，每日配送到家的那种牛奶。福建长富乳业15年的坚守，构建起全省完善的冷链配送体系，让更多的消费者有机会从“有奶喝”转向“喝好奶”。

　　那么，为何说选对的牛奶，应选每天配送、全程冷藏的巴氏鲜奶，而不是一箱箱、很方便的纯牛奶(常温奶)呢?让我们来看看专家怎么说，看看代表着消费潮流和品质的五星级酒店是如何选择的。

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　　巴氏鲜奶具备好奶四个条件，

　　将成为中国牛奶消费主流

　　乳业专家王丁棉说，人类所认知的食物接近2.8万种，被称为“食品之王”的，非牛奶莫属。牛奶的过人之处，在于含有人体所需又易为人体吸收的氨基酸、维生素和钙、锌、铁等微量元素。因此，有“一杯牛奶强壮一个民族”等说法。

　　二三十年前，我国牛奶还是一种稀缺品、奢侈品。牛奶消费，我国大致经历四阶段：首先是想喝奶没奶喝;其次，能喝上奶但供应不足;第三，是基本有奶喝的阶段;随着奶业快速发展以及生活水平不断提高，应向更高阶段迈进：即从“有奶喝”转向“喝好奶”。

　　王丁棉认为，好牛奶应具备几个要素：一是使用就近环保生态规模牧场的优质奶源;二是纯天然的不特别添加或取走什么成份;三是保鲜的杀菌加工方法;四是尽量保留原有风味和营养流失为最低点。这四个条件唯有巴氏鲜奶一揽俱全，是理想中的“好奶”。

　　据专家介绍，巴氏鲜奶采用巴氏保鲜工艺，最大程度地保留牛奶天然原始的营养，其要全程2-6℃冷藏，保质期只有5-7天。而常温奶(纯牛奶)采用超高温灭菌法，储存期可达6-9个月，但其高强度的热处理破坏了原奶固有的风味和天然营养。

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　　倡导发展巴氏鲜奶，

　　“每日配送”将成识别巴氏鲜奶新标志

　　正是因为巴氏鲜奶的诸多优点，在福建举办了五届的巴氏鲜奶高峰论坛上，中国奶业协会及各路专家，都旗帜鲜明地倡导发展巴氏鲜奶。

　　2013年12月刚在成都举办的“第二届中国好鲜奶·新鲜盛典”上，中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承再次强调，倡导巴氏鲜奶生产和消费，对推动我国奶业持续健康发展意义重大。

　　而福建省奶业协会刚刚发布的《2014年福建巴氏鲜奶消费指南》提出，发展巴氏鲜奶符合国家政策导向、符合国际奶业发展的潮流。“每日配送”概念的提出，让消费者通俗易懂的区分巴氏鲜奶和纯牛奶(常温奶)，将成为识别巴氏鲜奶的新标志。

　　巴氏鲜奶为什么要每日配送?如何做到每日配送?据悉，巴氏鲜奶需要全程2-6℃冷藏，保质期只有5-7天。只有每日配送，才能保证每天喝到最新鲜、最营养的牛奶。巴氏鲜奶配送，必须有完善的冷链管控流程，对物流的要求非常高，只有具备实力的乳企才能做到。长富作为我省最大的巴氏鲜奶企业，占据全省巴氏鲜奶市场90%的份额，凭借15年来的投入和经验积累，在全省及周边区域，实现了“每日配送”的目标。

　　而事实上，在诸多的政府文件中，都对巴氏鲜奶的发展和消费作出了明确的指引：2008年省政府办公厅发布的《促进福建省奶业持续健康发展的若干意见》指出：

　　“积极引导和培养鲜奶消费习惯”。2011年国家发展改革委、工业和信息化部联合发布的《食品工业“十二五”发展规划》规定：“城市周边产区主要发展巴氏杀菌乳，南方产区主要发展巴氏杀菌乳。”

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　　全省巴氏鲜奶市场长富占九成，

　　五星酒店、名校纷纷选长富巴氏鲜奶

　　巴氏鲜奶到底好不好，其实只要看代表消费主流的群体是如何选择的。在欧美发达国家，巴氏鲜奶已占据90%以上，在我国的台湾地区，巴氏鲜奶占有率已达98%。

　　台湾乳业协会理事长施宗雄说，国际乳业界已经将低温巴氏鲜奶的消费量作为一个地方发展程度的评定指标来看待。“去一个酒店，只要看它提供的是巴氏鲜奶还是纯牛奶(常温奶)，就可以看出它的星级和档次。”对于长期喝惯巴氏鲜奶的境外客人，到大陆出差，如果喝不到巴氏鲜奶，就很不适应。

　　目前，福州西湖大酒店、香格里拉大酒店、世纪金源大饭店、西湖宾馆、福州大饭店，泉州的泉州酒店、悦华酒店等，选用的都是我省生产的长富巴氏鲜奶。一方面是巴氏鲜奶代表着消费主流，另一方面是长富奶源优质、监管严格、品质

　　过关、配送到位，成为这些对质量要求极高的顶级酒店的首选。据悉，目前长富已占据全省巴氏鲜奶市场90%以上的份额。

　　学生是牛奶主要的消费群体。根据长富提供的一份数据，福州仅市区就有100多所知名幼儿园选择长富巴氏鲜奶。包括省实验幼儿园、晋安实验幼儿园、仓山实验幼儿园、蓓蕾幼儿园等名校，也包括小金星、佳文、阳光等几十家的连锁幼儿园。在厦门、泉州等地，长富巴氏鲜奶也备受学校欢迎。一位校长表示，“孩子们正在长身体，选牛奶要看营养不能图方便，所以，我们选择每天配送的巴氏鲜奶”。

　　此外，长富产品还先后进入省政府机关食堂及省检察院、团省委、省统计局等单位食堂。如何选择牛奶，选择哪种品牌的牛奶，在你还拿不定主意时，五星酒店、知名学校等精心选择的结果是最好的参考。

　　原标题：长富巴氏鲜奶，提升国人喝奶品质

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