台湾乳业协会理事长施宗雄左考察长富模式

　　长富每头奶牛都有编号，建立独立档案

　　今年“3·15”最引人注目的是新《消法》正式施行，它赋予消费者新的权益，也增加经营者新的义务。经营者作为保护消费者权益的第一责任人，其态度和行动至关重要。长富乳业每天都是3·15，为了使消费者每天喝上一杯安全、营养、新鲜的牛奶。长富拿出实际行动，承诺“天天权威检测”，把好质量的每一道关。

　　而这背后，是长富通过一系列强有力的举措，从牧场建设、生产管理、产品检测等环节，构筑起乳品安全防线。专家指出，这些安全防线的根本，在于长富的产业模式。

　　那么，长富走的是怎样一种产业模式，这种模式为何能从源头上保障乳品的安全呢?

　　先市场，后奶源“北方模式”导致奶源失控

　　十多年来，中国乳业在快速发展中形成两种主要模式：“先市场，后奶源”的北方模式;“先奶源，后市场”的南方模式(又称长富模式)。

　　先市场，后奶源，这是国内乳业巨头的基本发展轨迹。因为，高品质奶源基地的建设需要企业投入巨额资金，建设周期和回报周期漫长，风险很大，他们不愿意投。所以，他们主要以奶站为依托收购原料奶，将最基本的资金风险转嫁给农户。

　　“别忘了，牛奶是从牛肚子里挤出来的!一头牛要两年半才产奶，而现在一些企业那么多的奶从哪里来?”一位乳业专家指出，采用“先市场，后奶源”模式的一些企业，奶源增长远远赶不上企业规模百倍扩张的速度，只能到处“抢”奶，甚至制造掺假奶来满足企业扩张需要。

　　2008年的乳业“三聚氰胺”事件就是在这种模式中引发的。在这场事件中，包括行业巨头在内的乳企集体沦陷，而长富牛奶经国家、省、市质检部门批批检测、批批合格。长富作为福建唯一的代表，被邀请到国家质检总局参加乳制品全部合格企业座谈会，交流管理经验。

　　长富乳品公司董事长蔡永康表示，长富经受住“三聚氰胺”事件的考验绝非偶然，追溯长富发展轨迹，走出与北方模式不同的一条路子，是长富经受住这场考验的根本原因。

　　先奶源，后市场“南方模式”成就长富

　　看清北方模式的弊病，长富的创业者意识到：“不仅要有足够的奶源，更要有足量稳定优质的奶源，得优质奶源者才能得乳业天下!”于是，在其他乳业巨头着力市场扩张之时，1998年创立的长富乳业，把80%的资金都投入到奶源基地的建设中，先后投入10亿元资金，建设30多个规模牧场，最多时拥有3.7万头奶牛，其直属牧场数和奶牛存栏数均列同期全国第一，其奶源全部来自自有规模牧场，15年来拒绝收购散户一滴奶源。长富的奶源基地成为国内有钱也买不来的优质奶源基地。这种“先奶源，后市场”的发展模式，被称为南方模式(又称长富模式)。长富模式的成功，在于超越现有的农户掌控原料奶质量的做法，建立起从牛只育种、改良到挤奶加工，都由公司直接地进行集约化、国际化高端标准控制的全新模式。这种模式，前期奶源基地建设投入大、周期长，对于企业而言，风险也很大。但这是发达国家奶业发展的普遍模式，也是生产安全奶必须的模式。2012年起，长富还实施“安全升级”战略，产品经过企业严格自检后，主动加码，每天坚持把产品送到国家权威质检部门—国家加工食品质量监督检验中心(福州)进行双重检测，并在公司官网公布检验报告。这就是长富的“天天权威检测”，长富不仅从产业模式上保障安全，还让权威机构来为消费者双重把关。至今这项工作已坚持800余天。今年“3·15”期间，长富再次承诺：继续坚持天天权威检测，长富每天都是“3·15”。

　　“长富模式”赢得市场充分认可，近5年来，长富年销量每年均以不低于30%的速度增长，今年来同样呈现快速增长势头。目前，长富已占据全省巴氏鲜奶市场90%以上的份额，每天为上百万消费者供应巴氏鲜奶。

　　原标题：长富从产业模式筑起牛奶安全防线：先奶源后市场

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