11月20日，记者从2014中国方便与休闲食品产业发展论坛上获悉，食品安全问题“被泛化”主要是由信息不对称、风险交流的缺失等因素引起的，为保障食品安全，确保消费者的身体健康，休闲食品产业即将启动追溯体系。

　　国务院参事、原国家统计局总经济师姚景源表示，食品不安全和假冒伪劣影响着消费者对食品产业的认知，信息不对称是导致消费者食品缺乏安全感的重要原因。如何解决这一问题，是目前休闲食品行业既重要又迫切的任务。

　　近年来食品安全事件频发，监管手段缺失是重要原因，借助信息化手段，建设食品安全追溯体系是解决食品安全问题的主要监管措施。国务院办公厅此前印发的《2014年食品安全重点工作安排》提出，鼓励各地加大资金支持，开展食品安全监管信息化工程试点建设，推动数据共享。

　　食品安全追溯体系是一种可以到加工、运输、养殖全过程的现代技术体系。目前我国食品安全追溯系统以商务部主导的肉类蔬菜流通追溯系统为主，农业部、工业和信息化部也陆续启动了食品安全追溯系统的建设。在各部委试点的推动下，各食品相关行业纷纷加入追溯体系的建设队伍。据北京华宇软件股份有限公司咨询总监梁亮介绍，食品安全追溯体系目前已在餐饮服务、农产品等领域加速应用，休闲食品行业成为追溯系统应用的新成员。

　　中国社科院食品药品产业发展与监管研究中心副理事长张庆认为，企业应是实施食品安全追溯体系的主体。建立食品安全追溯体系一方面能提高企业效益，打造品牌，提升竞争力，另一方面也能提升危机管理水平，提高效益、减少损失。

　　张庆表示，正在修订中的食品安全法将“重典治乱”作为修法的主导思想，拟设立最严格的全过程监管法律制度，并建立最严格的法律责任制度。一系列对比数据证明修订草案之严：条款从原有的104条增加到159条，规定更加细化;法律责任由过去的一章扩充为现在的三节，内容更加全面。另外，“食品经营者”在原来的食品安全法中出现了19次，在修订草案中出现39次，这说明修订草案强化了食品经营者的法律责任，企业更应高度重视食品安全生产经营的过程管理和危机管理，建立健全食品安全网络监管体系。

　　原标题：休闲食品产业启动追溯体系确保食品安全

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