《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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盘点营养师眼中最垃圾的零食

2014-11-24 16:40:13 来源: 中国青年网

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  大家都知道零食中有很多是垃圾食品,但是很少人了解这些垃圾食品的坏处。为此,专业营养师列出了一些不仅无营养,而且有害的垃圾食品,它们有着营养素极少、能量很多、含大量食品添加剂,甚至可致癌等特点。下面就来看一下这些垃圾食品,提高警惕吧。
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  大家都知道零食中有很多是垃圾食品,但是很少人了解这些垃圾食品的坏处。为此,专业营养师列出了一些不仅无营养,而且有害的垃圾食品,它们有着营养素极少、能量很多、含大量食品添加剂,甚至可致癌等特点。其中包括常见的薯片,不管多么高级,多么昂贵,一旦经过油炸加工,都破坏了马铃薯原有的营养素。而且,为了保持酥脆,薯片中还含有很多添加剂以及氢化植物油(含有反式脂肪酸,危害心脏健康),以及致癌物质丙烯酰胺。

  还有蛋黄派、巧克力派等面点食品“派”,它们是典型的人造食品,用大量的、各种各样添加剂调制而成。一块小小的派,却含有近30种原料!有氢化油(含反式脂肪酸,危害心血管系统)、甜味剂、防腐剂、乳化剂、膨松剂、香精、色素、增稠剂、抗氧化剂,简直就是食品添加剂的大杂烩!

  吃油炸酥类零食并不比吃糖果的坏处少。因为这种油炸酥类零食毫无营养可言,还会提供反式脂肪酸、大量的能量、香料、色素、其他各色添加剂,换句话说,如果非要选择,你还不如吃一块糖果呢!

  果冻是一款典型的人造食品,几乎全部用添加剂制造,没有任何天然食物原料,即使加入一小块果肉当作幌子,也难改其添加剂的本质!火腿肠与猪肉无关,它只有各种发色剂、防腐剂、香料、肉皮、下水、猪血、大豆分离蛋白等,给你肉类的感觉,却没有肉类的营养!

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