醇厚清爽的东方紫酒

2014-11-20 13:28:44 来源：食品安全导刊

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紫酒，源自千年前的皇室御用美酒。早在公元938年，于阗王（今新疆）李圣天就将紫酒作为宴请贵宾的专用“国酒”。紫酒在我国一千年前就有记载，现在的酿造工艺的古代配方核心部分一直可以追溯到北宋时期。那时，于阗王李圣天就曾用它招待贵宾，这在《五代史》中有明确记载，“圣天衣冠如中国，其殿皆向东，曰金册殿，有楼曰七凤楼。以蒲桃为酒，又有紫酒、青酒，不知其所酿，而味尤美”。这里所说的“紫酒”，经考证为莎车、和田等地种植的桑果酿造而成。

九州桑果酒业公司选用有“圣果”之称的桑椹（果）精酿而成的东方紫·紫酒系列，保留了桑果原有的品质与功效。紫酒浓厚的历史文化背景，使之与现今市场的白酒、黄酒、红酒、啤酒并驾齐驱，被誉为世界第五大酒类。紫色植物中含有花青素，具有抗血管硬化的作用。桑果中含有的花青素是天然抗氧剂，药圣李时珍在《本草纲目》中记载：“桑椹能止渴，利五脏关节，通血气，安魂镇神，令人聪明”，《滇南本草》中记载，桑椹“益肾而固精，久服黑发明目”。桑椹的神奇预防保健功能在《中国大药典》、《本草拾遗》、《唐本草》等医学典籍中均有记载。1993年，卫生部将桑椹列入“既是食品又是药品”资源目录。

东方紫·紫酒系列是由精选的桑果原汁采用现代工艺集合古代秘方精酿而成的干型美酒，保留了其原有的营养成份，使其原色、原味、原香。东方紫崇尚全程绿色无污染的生产理念，从种植开始，选用来自台湾的桑果树种，不施任何化肥；成熟期，人工采摘，用小篮盛装防止挤压；采摘后四小时内压榨成汁，保证其新鲜口感和品质，不添加任何色素及香精。

酿造“东方紫”的“桑果一号”是来自台湾的引进品种，专门用于酿酒，至今已经有10余年历史。不同于大多数的桑树品种树木高大、桑叶养蚕、桑椹、桑干酿酒或制作果干的特性。“桑果一号”树干娇小，果实体形较大、颗粒饱满、富含营养；每年5~6月间，香甜的雨露浸润每一颗果实。“桑果一号”所酿造出来的酒，口感醇厚、清爽、幽香。

采摘时对不同桑果成熟度的采摘要求也很严格，红的发紫的果子都要淘汰，必须是紫得发黑才能入选；而这样成熟的桑果很娇嫩，稍不注意就会因破损而无法压榨。几千亩的种植基地，只能靠双手人工一颗颗慢慢摘取；而且采摘下的桑果必须在4小时内压榨成汁，然后再进入酿造的工艺。

在营养成分上，桑果含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸等物质，并具有多种保健功效。桑果酒具有较高的营养保健功效，桑果酒的蛋白质、氨基酸、白藜芦醇含量都很高。

九州桑果酒业率先开创了紫酒品酒标准，从而成为其他桑葚酒品牌酿造和品鉴的行业标杆。自上市之后，东方紫因其卓越品质而收到各界人士青睐。目前，九州桑果酒业公司提供东方紫·干紫、东方紫·甜紫、东方紫·紫御、皇地庄园等系列产品，以满足不同消费人群的需求。

（唐子惠）