快时代真的就要“快食代”么？

2014-11-20 13:14:40 来源：食品安全导刊

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“快时尚”、“快文化”、“快生活”…… 在这个高节奏、高效率的时代，似乎所有的一切都与“快”挂上了钩。人人都信奉着“时间就是金钱”的铁律，努力地忙碌着，连吃饭都得首选快餐，似乎不快就不时尚，不快就是落伍，用充裕的时间悠闲地吃顿饭已经是一件很奢侈的事情。

不吃早餐、早餐吃太快、早餐不营养、早餐不卫生等几大问题在国人身上普遍存在，而在年轻的白领中尤为常见。宁愿多花几分钟赖床或精心打扮，也不愿花点时间去吃个健康的早餐。一看时间来不及了，匆匆在路边买点油条包子，随便对付对付，也不管卫不卫生，健不健康。更有甚者，直接省去吃早餐这道程序，用午餐和晚餐的大快朵颐代替。一日之计在于晨，这关键的第一餐如果没吃好，就好像没有给身体的“发动机”注入足够的能量，会造成其疲劳运转。有调查显示，早餐的质量不仅影响人一天的决策和思维能力，还会造成胃炎、肥胖、胆结石等一系列的健康问题。不注重吃早餐的人寿命甚至平均缩短2.5岁。

除了早餐之外，午餐和晚餐也很重要。对于大部分人来说，绩效、业绩比吃饭重要太多。不加班就没有高业绩，没有高业绩等于没有高的经济收入，经济收入高低直接决定生活水平的高低。就只这一条，足够成为大多数人不好好吃饭的理由。三五分钟吃完一顿饭，吃饭跟赶场子一样；实在抽不出空，胡乱塞点面包、泡面、三明治、快餐，只要填饱肚子就行。先别说营养不均衡，光是吃饭速度太快就会带来很多问题：一是导致饮食过量，从而造成肥胖；另一方面会导致营养不良。食物消化有个完整的链条，首先要经过口腔牙齿咀嚼，将食物切碎，通过唾液搅拌后再到胃里面，胃里的酶、酸等物质再把食物打散，这样才利于吸收。如果进食过快没有充分咀嚼，直接进到胃里将会增加胃的负担，造成对身体机能的伤害。

太多太多的事情在等着我们，可以利用的时间却太少。牺牲我们正常的用餐时间用来给自己创造经济收入，未免本末倒置，健康的身体才是创造幸福生活的本钱。中国人讲究吃，故古时有“民以食为天”的说法。而在今天，吃的意义就更丰富了，我们不仅要吃健康安全的食品，更要健康安全地去吃！在这个来去匆匆的快时代里，我们不能让自己成为“快食代”的牺牲品。给自己多一点时间，慢慢地享受生活该有的节奏吧。