诚信经营做好安全食品

2014-11-20 13:07:45 来源：食品安全导刊

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诚信经营做好安全食品

——河南省漯河市临颍县南街村食品生产企业发展纪实

近日，记者到河南省漯河市临颍县南街村集团，采访集团的食品生产企业，心里颇为这个红色亿元村的发展成就所震撼。南街村党委书记王宏斌，党委副书记、集团公司总经理窦彦森，以及销售部和生产部的主任接受了本刊记者的采访。昔日，南街村创造了红色亿元村的神话；今天，南街村集团食品企业也带给我们全新的感受。

当龙头发展深加工带动农民致富

南街村集团现有食品企业8家，分别是：方便面厂（1989年建厂，现在年产6万吨）、面粉厂（1985年建厂，现在年产10万吨）、调味品公司(1991年建厂，现在年产3万吨)、河南南德食品有限公司（1995年建厂，现在年产8000吨）、河南麦恩食品有限公司（1993年建厂，现在年产200吨）、食品饮料公司（1993年建厂，现在年产4000吨）、南德啤酒有限公司（1991年建厂，现在年产10万吨）、酒厂（1998年建厂，现在年产200吨）。

这8家食品企业中，大多数企业效益都比较好，像方便面厂、调味品公司、南德食品有限公司、饮料公司、酒厂都处于盈利状态。8家食品企业共有员工3500名，一年上缴税收在3000万元左右。除食品企业外，南街村还有5个食品研究所，有研究人员200多人。

当记者问道，南街村的食品企业作为当地农业产业化龙头企业，为当地农产品深加工做出了什么贡献时，他们介绍了以下几方面的特点：

一是围绕农业作文章，大搞农副产品深加工，为社会提供了更多更好、物美价廉的新产品，使广大农民吃上了南街村的产品。南街村的产品有20多个系列，近200个产品，销售市场遍布全国各地，部分产品已出口到十几个国家和地区。

二是帮助更多的村庄富裕起来。一方面舍得智力扶贫，为贫困地区免费培训大量的科技人才，使他们在农业科学技术应用与管理、工业科技应用与管理、财政金融、物资供应、市场营销、微电脑应用及第三产业科学管理等各个行业、各个项目中掌握高新科学技术，为自己的乡镇企业服务。我们还将自己大量的各行业、各类别的工程师、技术员、善经营会管理的优秀干部派送到贫困村庄，传授先进科学技术知识、科学经营及先进设备操作应用等，对其进行全方位、多角度的智力支持。另一方面舍得物资扶贫。我们把一代又一代的已不适应南街村高度发达的生产力、但在社会面上仍然比较先进的机器设备，一批批更换下来，无偿或低价援助更多的贫困村庄，使其兴办企业，早日脱贫致富。附近的吴寨、北徐庄、北街等村庄在南街村的帮助下，生产发展了，企业搞活了，农民富起来了。他们高兴地说：南街是我们的引路人，带着我们走向美好的未来。第三是舍得资金扶贫。我们拿出一定资金扶持贫困村庄，大力发展现代化农业，使他们成为南街村可靠的原料基地。同时帮助他们兴办与南街村企业相配套的企业，进而联合形成集团化企业，以增加在国内外市场的竞争力，达到共同富裕的最终目的。在帮助扶持贫困村庄、大力发展现代化农业的同时，我们还拿出一部分资金帮扶因家庭困难而辍学的外乡职工上大学，给烈士家乡、灾区、希望工程捐款献爱心，给亚运会、奥运会、扶贫工程、国家重点建设项目、残联组织等社会公益事业捐款扶助。

三是充分发挥南街村所聘进的农业科技人才和南街村农技人才的聪明才智，彻底变传统农业向立体型、绿色型、高效型、创汇型的高科技农业发展。充分利用有限的耕地，多培育出高产作物品种，使南街村成为高产优质农作物及名贵稀有花草树木优良品种培育繁殖基地，每年积极主动向国家多缴优质爱国粮，并为社会提供优良品种和新品种，传播先进的科学栽培技术。

四是在解决就业问题方面，南街村集团有来自不同市、县及周边地区的外籍工人近万人。这些职工中有社会闲散人员，也有下岗职工，这就为社会上解决了一部分就业难的问题，同时，为社会的安全、人民的幸福生活创造了优良的环境，产生了一定的社会效益，得到了世人的高度赞扬。

南街村党委书记王宏斌（右三）、党委副书记、集团公司总经理窦彦森（右一）、销售部主任耿富杰（左二）、生产部主任王保杰（左一）、本刊记者张金山（左四）、柴占阳（右二）、周根成（左三）

做安全食品当好食品安全第一责任人

企业负责人告诉记者，为了生产出质量过硬的安全食品，公司建立健全了强有力的组织管理机构及四级管理网络，实现了无缝衔接。实施质量责任人制度，坚持安全生产四不放过原则。也就是说，如果出了安全事故，事故原因没有查清不放过；事故责任者没有严肃处理不放过；广大群众没有受到教育不放过；防范措施没有落实不放过。

除此之外，企业还严格执行食品法律法规，依法规范生产经营活动。引用先进的科学管理方法和手段，强化食品安全；不惜重金购置科研、检验设施设备、仪器，确保食品安全；强化产品检验检测频次，消灭缺陷风险，确保食品安全；群防群治、齐抓共管，保证食品安全；

强化食品质量安全追溯及食品安全信息化工作，保证产品的可追溯性。

公司领导向记者介绍了他们对企业是食品安全第一责任人的体会。他们说，食品质量安全是一条长长的链条，它的前端必然在厂门之外，伸向源头；它的后端延伸到消费，涉及到售后服务。食品质量不是检验出来的，检验只是事后把关。所以无论何时，监管部门都不可能代替企业，企业必须成为产品质量的第一责任人。

首先要讲良心，作为食品安全的第一责任人，企业的良心必须放在经营之前；要有做人的良心、做事的职业操守；要诚信、要自律、要有社会责任感，只有这样，才能保证产品质量。

第二，要有制度的约束，必须让质量说话。面临来自外部环境的各方面诱惑，尤其是面对巨大的市场利润。如何让产品质量拥有绝对的话语权？就必须设立有科学的质量管理制度。因为科学管理能让质量更有权威性。

第三，要靠企业的风险意识、危机意识，建立起危机管理体系。建立危机管理体系，就是为消费者负责，一旦发生食品安全事故，第一时间启动善后措施，通过追溯、召回、赔偿等措施，维护消费者的权益。

诚信经营有诺必践创名牌产品

公司把“有诺必践，真诚到永远”作为企业对顾客的服务承诺。把“做人，做事，做产品；做好人，做好事，做好产品”作为企业宗旨。

公司设立了售后服务中心，设立了全国400免费电话，设专人搞好售后服务工作，使顾客投诉处结率达到100%。

他们大力营造企业信用文化，注重企业诚信建设。企业领导者以诚信表率示人；培养员工的诚信意识；创建诚信的营销文化；建立企业诚信制度；加强企业诚信的内部监督。

本着诚信、双赢的原则，企业与各经销商保持着互惠互利的业务关系。他们定期召开经销商座谈会，与经销商进行全面、准确地沟通，及时解决经销商提出的问题。并从全国经销商中选出十几位销售顾问，对企业的经营活动进行监督和指导。

他们还通过南街村网站、微信平台面向大众，发布企业信息，接受大众、媒体监督，积极开展打假治劣，维护消费者合法权益。

正因为有了如此严格的质量管理体系，公司生产的食品才是合格而安全的。他们把广大消费者对自己的生产的食品看着舒心、吃着开心为目标，严抓强管，使自己的食品深受消费者青睐，走进了千家万户，并打入了欧美亚市场。

在品牌创新上，他们实施技术创新、工艺创新、设备创新、产品创新、机构创新、管理创新以及市场创新等，以“做好人、做好事、做好产品”为发展理念，以生产合格产品为底线，以做好产品为标准，以做优质、做名牌、做特殊、做精品为目标，为广大消费者提供绿色、安全、方便的放心产品。南街村食品企业生产的方便面、调味品、鲜湿面分别荣获河南省名牌产品称号。在《2014年二季度中国方便面品牌口碑研究报告》中，南街村方便面接受了CSISC民意好口碑包括品牌知名度、消费者互动度、质量认可度、企业美誉度、产品好评度及品牌健康度等六个维度的公平监测和评价，评价结果综合排名第五。

科学技术是第一生产力，南街村集团十分注重科技研发方面的投入，凡是开展科研活动所需要的，南街村集团领导班子都大力支持。南街村科研机构年度经费列入南街村集团预算计划，按年度销售收入预算总额的3%以上预提研究发展经费。南街村之所以建立了很多食品科研机构，因为南街村产品众多，研究的方向呈现多样化，要想走在同行业的前列，必须坚持不懈地加大科研投入，细化科研方向，提高产品附加值。

参观方便面生产车间

实施人才战略加强技术创新

南街村集团一直实行以人为本、发现人才、培养人才、留住人才、使用人才、重用人才、重奖人才的机制，公司每年都从销售收入中拿出一定的资金，作为技术研究、开发、管理创新等专项奖励基金，对为企业的技术创新和新产品开发、管理创新做出突出贡献的人上人予以重奖。根据贡献大小，制订奖励标准，建立效益与责任人收入挂钩的奖励机制，使人才有发挥才能的机会和舞台，体验到自身的人生价值。

他们先后从北京大学、华中科技大学、中国农业大学、郑州大学、河南师范大学等相关博士后流动站引进顾慈阳、乐超银、王志、安红周、郭斌、柯涛和马永超7位博士后到南街村集团博士后科研工作站工作，培养硕士23人，博士后科研创新团队49人，其中特聘教授12人，本科以上学历占创新团队总人数的90%。

在南街村博士后科研创新团队的共同努力下，相继研发了一批高新技术项目，其中：2013年被授权的发明专利1项、外观设计专利1项，申请并被受理的发明专利2项、实用新型专利3项。加强了企业的自主创新能力，为企业引进和培养了大批技术人才，显著地提高了企业的技术水平和市场竞争力。2013年对新型碱性蛋白酶及大豆肽的开发及产业化项目、小麦专用粉加工关键技术中试与示范项目、利福霉素SV菌株优化项目项目研究成果进行了成果转化，转化效益（新产品销售收入和技术服务收入）已达到1.78亿元。

在引进高端专业技术人才的基础上，南街村集团以市场新产品开发为导向，积极开发具有自主知识产权的产品和技术。通过自主研发和对外合作研发，已完成科研项目87项，已获得各种奖励69项，已获得国家专利53项。其中：“小麦专用粉加工关键技术研究和产业化示范”，“利用挤压技术生产营养谷物早餐食品的研究”，“新型碱性蛋白酶及大豆肽的开发及产业化”等项目经河南省科技厅组织有关专家鉴定，鉴定意见为国内领先。

南街村一直积极地与高校和科研院所紧密合作，建设以企业为主体、市场为导向、产学研相结合的技术创新体系，全面提升企业的自主创新能力，使南街村集团进一步依靠科学技术迅猛发展，取得更好的经济效益和社会效益。

未来，南街村食品企业将由传统的技术向生物工程、酶工程、基因工程等高新技术发展，全面提升产品的档次和综合竞争能力。走资源、环保、科技、规模与效益相结合的发展道路，不断形成和扩大名牌优势，使食品加工业成为南街村集团具有竞争优势的支柱产业，推动企业向高新产业发展，以系列化、优质化、标准化、品牌化的产品迎接国际市场的挑战。

当记者问到，南街村食品企业下一步的发展目标是什么时，他们说，为顾客提供绿色安全、方便的食品，让南街村的产品走上更多老百姓家庭的餐桌，是我们不懈追求的目标。他们说，未来食品行业发展空间还很大、还有很大的潜力，中国是一个人口大国，随着社会的发展，人民收入的不断增加，农村人口不断向城市人口转移，对食品的需求和要求会更多更严，追求绿色、营养的食品人群会更多。做安全食品，前景无可限量。

（周根成本刊记者柴占阳张金山）