眉山泡菜节人气爆棚

2014-11-20 11:34:08 来源：食品安全导刊

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眉山泡菜节人气爆棚

——2014中国眉山第六届泡菜展销会侧记

11月11日，第六届中国泡菜展销会开幕第二天，由于是周六，相比开幕式当天，现场人气爆棚。来自外地的一些参展商借着此次展会平台，频繁接单，收获颇丰。

在四川高福记生物科技有限公司展位前，女售货员热情洋溢地向本刊记者介绍公司的产品与技术。她向记者介绍了一款非常适合上班族和家庭食用的泡菜专用料——泡乐美益生菌泡菜活力素。这款泡菜专用料分家庭装和小袋装，小袋装的有96克，家庭装相比要大点。她告诉记者，小袋装非常适合上班族食用，很多上班族喜欢此款产品。只要把当天要吃的菜洗好切好滤干水分，吃的时候打开泡菜专用料，把菜放进去，很快就可以吃了，简单快捷、非常美味。吃完后，再把包装袋密封好，放于冰箱中，下次还可以食用。

一直以来，人们对泡菜的看法褒贬不一，担心泡菜中含有亚硝酸盐等危害身体健康的物质。售货告诉记者，他们的泡菜产品都是含有丰富乳酸菌的。大家都知道牛奶里面含有乳酸菌，却不知道泡菜里也可以含有乳酸菌。高福记生物科技有限公司从2003年起，就开始研究乳酸菌酱腌菜发酵技术，经过8年的研发，终于取得了领先国内的乳酸菌生产技术，首创了高福记植物乳杆菌550、肠膜明串珠菌、鼠李糖乳杆菌S24等复合乳酸菌制剂运用于传统酱腌菜发酵技术的革新。她说，使用泡乐美泡菜专用料发酵剂时，泡菜在发酵过程中能够快速产生乳酸菌，能使肠内的有害菌得到抑制，降低肠道毒素的产生；能够预防过多摄取肉类或者酸性食品时，因血液的酸性化导致的酸中毒；在泡菜发酵快速产酸的同时，维生素和膳食纤维能够得到有效保护，真正达到了国家生产健康食品的要求。高福记550植物乳杆菌不会产生亚硝酸盐和生物胺等危害物质，是安全的泡菜专用料，消费者可以放心食用。

“这个大蒜头和大红椒多少钱一瓶？”“19元一瓶。”“可以再便宜点么？”“对不起，便宜不了，已经很便宜了。”“给我来两瓶吧。”在四川省乐山志强泡菜厂展位前，围满了参观购买泡菜的参观者，一位女售货员正忙不迭地为购买者打包产品，脸上洋溢着欢快的笑容。

这次展销会上，志强泡菜厂带来的泡菜产品有榨菜、大蒜、生姜、辣椒、泡菜等。售货员表示，这些泡菜产品虽然比较普通，但是深受当地消费者的喜爱，买得起吃得起，尤其是泡大蒜和泡辣椒，是当地人的最爱，卖的特别快。

在四川清香园调味品股份有限公司展区前，展台上摆放着各色的泡菜、调味酱、海带丝、萝卜干等产品，吸引了过往消费者的眼球，纷纷上前一尝美味。销售员说，他们公司是老字号的大公司了，他们所带来的产品都非常受消费者的青睐。公司拥有全自动不锈钢泡菜生产线，加工的泡菜一直秉承传统工艺和独特的密方，采用公司独创的“双轮五星泡菜发酵工艺”，生产出的产品自然、脆爽、清香，生产的产品中不使用任何食品添加剂，安全放心，色香味也更好。

四川清香园调味品股份有限公司，系四川东辰集团控股子公司，位于四川省江油市，历史悠久可追溯到公元1828年的中坝清香园酱园。在几代人的共同努力下，清香园经历了私营、国营、股份公司等变迁改革，现已建成西部领先，国内一流的20万吨绿色食品产业园。公司产品覆盖中坝（口蘑）酱油、中坝食醋、四川泡菜、清香果园苹果醋、中坝料酒、酱类等品类，已成为中国川菜酱油知名品牌，产销量及品牌影响力连续多年稳居川渝地区酱油生产企业第一。同时，公司花巨资修建了占地二十余亩的西南首家清香园酱园博物馆，连续多年邀请影视明星郭冬临作为企业形象代言人。公司自1998年来连续多年荣获“四川省级重合同守信用企业”和“四川省质量信用等级AAA级”企业。公司产品畅销全国各地，并出口多个国家和地区。

在四川邓仕食品有限公司展区前，展台上摆放着榨菜、调味酱、海带丝、金针菇、辣味菜、可口萝卜等系列产品供来往的参观者品尝，内容丰富，每一样产品都吸引着参观者的味蕾，有参观者一次性买上一大包。售货员不停地为消费者一一介绍他们的产品，并且为买了产品的顾客打包。地上有很多空纸箱，似乎在向参观者展示产品的美味和受欢迎度。

一位销售员告诉记者，他们这次展销会，为消费者带来几款新产品，有老坛酸菜鱼调料、青花椒酸菜鱼调料、麻辣香水鱼调料和青花椒鱼调料，每一款产品都有独特的地方。作为配料，烹制出来的菜都非常清香美味，回味无穷。此外，他还告诉记者，邓仕袋装红油小菜系列产品的原材料，是选用四川盆地独特气候种植的榨菜，经过清洗、晾晒、腌制、密封、窑藏等步骤精制而成的。产品色鲜味美、香脆可口、开胃下饭、营养丰富，老人和小孩都可以放心食用。

据了解，四川邓仕食品有限公司是一家以生产酱腌菜、调味品、红油系列小菜为主的大型农副产品加工企业、公司创立于2003年。公司长期支持和重视抓基地建设，通过利润返馈、技术指导、无偿投放种苗农资、无偿向订单农户提供新品种、新技术、抽检蔬菜产品等形式，既保障农户的利益，又实现产品从农田到餐桌整个环节的质量全监管，保证了产品的最佳品质。目前公司主要产品有酱腌菜、调味品、鱼酸菜三大系列23个品种、75个单品，畅销全国并出口国外多个国家和地区。

在展销会现场，眉山当地泡菜企业现场制作的“东坡泡菜”也吸引了众多市民。品尝后，大家都对“东坡泡菜”里蕴含的“东坡味道”竖起了大指拇。

（本刊记者李伟黄洁）