小泡菜大产业

2014-11-20 11:24:56 来源：食品安全导刊

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小泡菜大产业

——眉山泡菜产业发展成就纪实

金秋十月，从眉山传出喜讯，今年1—9月，四川省眉山市“东坡泡菜”产业加工泡菜108.5万吨，销售收入93.1亿元。预计全年可实现泡菜加工量140万吨，销售收入超过120亿元。

眉山古称眉州，因孕育了北宋著名文学家苏洵、苏轼、苏辙三父子而闻名于世。如今，这座孕奇蓄秀的千载诗书城又增添了一张亮丽的名片——东坡泡菜。

近年来，眉山市围绕发展都市近郊型现代农业，依托传统优势，推进科技进步，注入文化内涵，将东坡泡菜做成了百亿元大产业。同时，依托泡菜产业发展，不断深化农村改革，不断激发泡菜产业发展活力，在三产互动，统筹城乡，助农增收等方面，成为全省和全国现代农业发展的一个成功范例。

泡菜是名副其实的小菜，而在广大百姓生活中却是受人青睐的佐餐食品。眉山市委、市政府敏锐地捕捉到泡菜产业发展的独特优势和巨大潜力，2009年出台《强力推进泡菜产业发展的决定》，成立东坡泡菜产业推进领导小组，先后设立市泡菜产业推进办公室、中国泡菜城管理委员会。市财政每年安排泡菜产业推进专项资金，并整合涉农项目打包使用，对原料基地、龙头企业、品牌创建、市场开拓给予重点支持。在政府引导、政策扶持下，眉山市泡菜产业驶上发展快车道，每年销售收入递增20%以上，成为四川、乃至全国泡菜的主产地、核心区。

产业发展需要龙头企业的带动。在四川省川南酿造有限公司年产1万吨的袋装泡菜车间，今年一月进行设备改进后的全自动灌装设备和全自动真空包装机正在高速运转。据介绍，总投资1500万元进行设备改进后，将提升产量30%以上。经过多年来不断技术创新和改造升级，如今的川南酿造已拥有员工1000余人，产品包括泡菜和调味品两大类，100多个规格品种，畅销全国各地并出口欧盟、美国、加拿大、澳大利亚等70多个国家和地区，2013年实现年产值4.3亿元，税收2500万元。2014年预计达到5亿元以上，税收3000万元。

川南酿造是眉山泡菜企业不断发展壮大的一个缩影。近年来，眉山走“产业集中、企业入园、集群发展”的道路，规划建成中国泡菜城、松江镇、太和镇三大泡菜产业集群，发展泡菜加工企业68家，其中省级龙头企业6家、市级龙头企业18家，亿元以上产值企业8家，自营进出口企业9家，吉香居、味聚特、李记3家企业成为国家级农业产业化龙头企业。引导和鼓励企业加快技改步伐，建成标准化生产线99条，年加工能力150万吨以上。

同时，坚持科技兴业，成立四川东坡中国泡菜产业技术研究院，科技成果得以广泛运用，全市泡菜企业每年研发新产品达200多个。

此前，眉山已连续举办5届高规格的泡菜展销会， “东坡泡菜”品牌享誉中外。目前已拥有5个中国驰名商标，8个四川省著名商标，6个四川名牌产品，69个绿色食品，17个有机食品。泡菜产品走上北京奥运会、全国“两会”餐桌，出口日、韩、欧美等40多个国家和地区，并通过转口贸易销售到世界100多个国家和地区。

凭借独特的优势和过硬的品质，继去年销售收入突破百亿元之后，今年前三季度，眉山泡菜产业在全国、全省经济下行压力巨大的形势下，逆势而上快速发展，实现销售收入93.1亿元，较去年同期增长15.9%。预计全年可实现销售收入120亿元，带动全市务工和基地农民增收13.5亿元以上。

在眉山，小泡菜做成了富民的大产业。

做大做强泡菜产业的同时，如何更好地助农增收，如何发挥其“一业兴，百业旺”的产业带动力？对此，眉山人从未停止过思考和探索的步伐。近年来，眉山在规范土地流转、培育新型农业经营主体等方面狠下功夫，在深化农村改革、促进农民增收方面做出了有益的尝试，将泡菜产业打造成了真正的富民产业。

10月16日，位于眉山市东坡区的“中国泡菜城万亩绿色蔬菜基地”内，当地农民汪春玉正在眉山市翠鲜蔬菜专业合作社内，对刚栽下的泡菜原料——青菜进行田间管理。汪春玉表示，她将土地流转给合作社，自己又被返聘到合作社打工，每月工资收入在2000元左右，土地流转后每亩每年还有1000元的收益。

据介绍，该基地在完善“企业+基地+农户”利益联结机制基础上，全面推广应用蔬菜新品种和先进实用技术，基地吸纳常年性和季节性务工人员600余人，人均月务工收入2000元左右。

中国泡菜城万亩绿色蔬菜基地是眉山泡菜产业助农增收的典型之一。眉山在原料基地建设过程中，因地制宜采用“公司+基地+农户”、“公司+专业合作社+农户”等形式，公司与蔬菜种植专业合作社、基地农户签订最低保护价收购协议，2013年带动21万户基地农户增收5.3亿元。

同时，眉山市泡菜企业用工，优先录用失地农民、城镇低收入者和残疾人，其中残疾人就业岗位超过企业总岗位数的30%。目前，全市泡菜企业解决生产一线就业岗位2.51万个，每年增加务工收入6.5亿元以上。

在此基础上，眉山还不断创新思路，拓展泡菜产业链，促进三产相融。以泡菜原料基地建设为纽带，统筹实施村镇规划、新农村综合体建设，发展休闲观光农业、都市近郊现代农业，建成新村聚居点650个、新农村综合体10个、农业旅游观光点19个、休闲农家乐104家。泡菜加工与包装、冷链、物流形成产业集群，带动相关企业发展30余家。在中国泡菜城建成观光旅游环线，中国泡菜博物馆、泡菜万亩原料基地、水天花月湿地公园，成为眉山和成都、乐山等地市民休闲旅游的重要去处，常年接待游客10万人次以上。

（本刊记者李伟黄洁）