“只要扫一下外包装上的二维码，肉制品的产地、生产日期、产品批号等信息一目了然。”11月15日，在田森超市安宁店，销售人员向顾客推销云青牛肉时，外包装上的二维码成为产品介绍的一大亮点。“这个好，相当于给肉制品做了‘身份证’，生产厂家生产过程中会多加小心，我们吃起来也更放心。”对于这一新生事物，市民纷纷叫好。在肉制品外包装打印二维码，是今年我市肉制品质量安全可追溯体系建设的一项内容。

　　今年3月，市食品药品监督管理局决定在全省率先试点肉制品质量安全可追溯体系建设，随后将平遥县作为全市肉类原产地追溯制度实施的试点县，并自行研发了肉制品生产加工质量安全可追溯系统。该系统将原料购进、生产流程、检验检测、市场销售各个环节的所有信息全部收集汇总，实现了加工原料可追溯、生产过程可追溯、检验检测可追溯和产品流向可追溯;把企业产品各个环节负责人、操作人等信息全部收集汇总，实现了责任到人、风险可控、质量安全、一目了然，进一步落实了企业主体责任;启用了二维码识别系统，消费者用手机扫码就可以查看产品质量安全信息，为群众参与社会共治搭建了平台;二维码还为产品贴上了身份证，兼具防伪功能，防止了不法分子以假乱真、以次充好，也为“平遥牛肉”等国家地理标志保护的名牌特色食品增加了一道“护身符”。有了二维码，一旦出现产品质量问题，可通过追溯系统，及时对问题产品快速定位、准确隔离，并实施召回，有效提升了问题处置的靶向性，提高了监管效率和水平。

　　目前，我市的肉制品电子追溯系统已进入试运行阶段，其中平遥牛肉集团有限公司、山西云青肉制品有限公司等12家企业作为第一批二维码追溯试运行企业，已陆续在其产品的外包装上打印二维码，食品安全监管人员和消费者可以通过扫描二维码的方式，查看产品的原料产地、生产日期、产品批次号等信息。同时，还从全市选择了10家肉制品加工小作坊，着手探索实行自赋码追溯管理，试运行效果良好。截至目前，已在53家小作坊推行，实现了产品销售的初步追溯。