在过去的2年内，消费者由于经济问题，在选取如豆类和豆制品的植物类蛋白质食品之前，消费者往往趋向于用相对便宜的香肠类的肉制品代替鸡肉。这使得南非国内家禽生产商每年减产约5200万只家禽。

　　南非农业部食品部部门主管艾萨克·布瑞特柏克(Izaak Breitenbach)表示，由于流动资金不足和罢工的压力，鸡肉生产商在过去的2年里正逐步削减产量，导致一些消费者不得不转而购买其它食品，例如香肠和肉馅。长期罢工逐渐趋向恶化，导致在未来的6到12个月内，鸡肉生产商将流失大量的客户。这将迫使生产商在投入成本上升的情况下，降低商品价格。

　　据南非联合银行农业部资料显示，南非本地速冻家禽产品10月最低价格达到18.65，同比增长14.4%。全鸡价格同比上涨9.3%，达到22.26。家禽生产商几年来一直在需求量下降、饲料成本增长以及廉价的进口竞争中努力摆脱困难。

　　家禽市场的速冻部分受到新盐渍法限制，新盐渍法限制了在冷冻产品中注入盐溶液的量。一些如Astral食品公司(Astral Foods)的生产商对其速冻产品所注入的盐溶液比例较高，也将受到影响。

　　南非家禽协会首席执行官凯文·洛弗尔(Kevin Lovell)表示，当鸡肉价格上涨，消费者往往会转向购买其他肉类，如维也纳香肠、猪肉香肠、煮鸡蛋、沙丁鱼以及咸牛肉。他还表示，消费者可以负担且营养含量与鸡肉相同的只有鸡蛋。

　　洛弗尔表示，种种迹象表明，消费者的购买力正逐步降低，并转向蛋白质较少的食品。用于再加工的进口机械去骨肉制品较去年同期增长3%。他还提到，盐渍法将进一步增加速冻产品的价格，并导致更多的消费者失去鸡肉购买力，转向营养较差的其它肉制品。

　　原标题：南非鸡肉价格上涨 当地消费者转而购买香肠

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