希悦尔“禽业转型一席谈2.0”隆重召开

　　近日，以“借鉴中创新，挑战中发展”为主题的“禽业转型一席谈2.0”，在上海青浦希悦尔亚洲客户体验中心隆重召开。作为去年禽业一席谈活动的深化和延续，中国禽业产业链的上下游企业、咨询公司、零售终端与行业协会等再次会聚一堂，交流碰撞，借鉴国际行业发展的成熟应用案例，深入探讨新环境、新挑战下的制胜之道。

　　中国肉类协会秘书长高观在会上作了“中国禽业政策及趋势”的重要发言。他在发言中谈了决定禽业政策的几个要点，详细述说我国禽业的发展现状。2013年我国禽肉产值1798万吨，其产量已经从1990年占肉类总量的11.3%上升到2013年的21%，上升了近10个百分点，居世界第二位，不仅出现了一大批龙头企业，质量安全水平也得到有效提高，但由于受H7N9流感疫情的影响，2013年我国禽肉产量比上年减少24万吨，肉鸡存栏、出栏量降低，使得市场销售不畅，企业存货增多。我国目前禽业改革有很多变化趋势，政府对禽类食品生产企业也给予了很多支持。特别值得一提的是专家卢洪渊建议国家关闭活禽出售，得到业界首肯。其实消费者调研证明冷鲜鸡与活禽相比，口感几乎一样，实践也证明停售活禽对于防范疫情、保障食品安全是一个十分有效的措施。

　　荷兰合作银行高级行业分析师潘晨军作“中国禽肉市场的机遇和挑战”的演讲。她提及中国2013年的禽肉人均消费量人仅为10kg，对比台湾的近30kg，巴西、香港和美国的人均40千克，还有相当大的成长空间。预计未来5年中国的禽肉消费增长将超过猪牛羊等红肉的消费增长。

　　随后，沃尔玛分区商品经理刘佳作了零售商观点分享，介绍了商业超市禽肉品类的战略规划和安全管控;在之后特别设置的沃尔玛-禽肉供应商互动环节，与会者积极参与讨论， 就如何改变禽类在市场裸卖现状、如何通过政府以及企业的努力提高食品安全等迫切问题展开交流。世界自然基金会企业水管理先锋项目经理刘一峰谈及禽业水风险的挑战与应对——水风险在中国越来越明显，特别是养育禽类涉及到的水处理直接关系到附近地域的水质管理。河南永达销售总监申拥军、Ossid销售副总监Jason Angel以及来自希悦尔全球禽肉市场执行总监Christophe Gottar和业务发展经理洪渊分别就禽肉生产企业的食品安全与品牌建设、先进包装及清洁卫生应用案例等行业转型中的热点主题作了演讲分享。会议后期，与会者参与了长达1小时的全系列分割禽和整禽包装方案的实地体验。

　　希悦尔食品保护部门包装分部中国区业务总监闫孝柱说：“中国的禽肉消费市场正在经历一场历史性的大变革，这是一件激动人心的事情。虽然2012年的‘速生鸡’事件和2013年的禽流感疫情对中国禽肉消费造成的负面影响至今未能完全消除，政府出台政策关停活禽交易使得分散农贸市场活禽现宰的经营模式难以为继，但也正是这样的困境，使得我们的禽肉生产企业也逐渐地从被动响应转向了主动应对挑战、寻求产业升级，把更多的资源投入了品质与品牌的同步建设。来自零售终端的声音证实，这样的投入已经逐步取得成效，消费者对冷鲜禽产品的信任与评价正在稳步上升。我们乐于见到在不远的将来，禽肉的工业化集中屠宰加工将更加普遍，包装配送更加安全，消费者的营养与健康得到更大的保障。”