近期，为强化食品安全，甘肃、山东等地开展食品安全责任险试点。从试点情况看，多地选择在学生营养餐供给企业、重点食品生产企业等食品安全事故风险较高的领域实施责任保险。在近年来食品安全事故频发的背景下，此举让广大消费者对食品安全有了更足的信心。

　　食品安全责任险，是以出现特定食品安全事故时，被保险人须向消费者等第三方承担的赔偿责任作为保险标的的特殊责任险种。消费者、生产厂家都是食品安全责任险的受益者。对消费者来说，这款险种给食品安全设置了一道“防火墙”。食品企业必须具备严格资质，经过审核后，才有资质购买食品安全责任险。投保后，保险公司还会定期到企业检查，采取事中监控、风险咨询等配套措施。对生产商家来说，责任险是一种“减压阀”。一旦出现食品安全意外，保险公司将承担相关的经济赔偿，此险种能够有效降低食品安全问题给厂家带来的经营风险。

　　值得一提的是，食品安全并非上了保险，就一定能“保险”，保险并非是食品安全的救命稻草。在已购买过食品安全责任险的生产企业中，就曾出现因为生产环节把关不严，导致食品变质的问题。如果一味依赖食品安全责任险，反而容易让一些生产者懈怠了食品生产过程中的责任意识。食品生产者一旦在思想上麻痹大意，再多的“防火墙”“减压阀”也会在食品安全事故中不堪一击。这正如一个人购买重大疾病保险一样，若是自己平时不注意身体，指望保险能够挽救健康和生命，最终只能是徒劳。

　　因此，即使食品企业购置了食品安全责任险，安全意识也一刻不能放松。民以食为天，食品安全是人们最关心的事情，作为食品生产经营者要不断提高食品安全的责任意识。相关部门也要尽可能做到监督食品生产的全过程，减少食品安全死角，最大限度地把控住食品安全风险，把安全隐患扼杀在萌芽中。