由商务部和国家发改委联合颁布的《餐饮业经营管理办法(试行)》已开始实施，其中首次明确规定“禁止餐饮经营者设置最低消费”。

　　北京晨报记者调查发现，新规实施近一周，部分餐厅取消了最低消费，个别餐厅却偷梁换柱，用“开瓶费”、“服务费”、“套餐费”取代“低消”。

　　一瓶饮料开瓶费10元

　　西城区菜市口的一菜麻火锅店老板告诉北京晨报记者，店里已将每人最低消费40元的规定取消，但不能自带酒水。“如果食客带了我们店里有的饮料，就要参照店里的价格收费，如果是我们没有的，就按每瓶10元的价格收费。”

　　本报之前曝光过的沸腾鱼乡店也依旧收取开瓶费。“酒水要收取每瓶50元到100元不等的开瓶服务费，饮料则收10元。”不过沸腾鱼乡西直门店的工作人员透露，如果遇到“较真”的客人，他们也不强求。

　　俏江南收高额服务费

　　北京晨报记者还发现，一些高档餐馆开始收取高额“服务费”。像俏江南、聚福园、乙十六、顺峰等多家知名的商务餐厅均在结账时收取10%到15%不等的服务费。

　　同湘会的工作人员则告诉记者，如果没有预约或使用优惠券就不可以在包间用餐，否则需收取额外费用。此外，记者发现，很多餐厅的团购中就已将服务费纳入总价中，“在俏江南的团购产品中，服务费相当于3道热菜的价格，也算入总价，我们还没有享受到服务却先交了服务费。”市民吴女士抱怨。

　　六人包间套餐费980元

　　北京晨报记者调查发现，虽然最低消费消失了，不少餐馆却以套餐形式继续给包间设置消费门槛。“现在还有一个六人包间，可以点980元的套餐，散点的话也可以包括酒水。”北京晨报记者昨日致电那家小馆永安里店询问订餐事宜，接电话的工作人员做出了上述回复。一些餐馆甚至表示，预订包间只能消费指定套餐，如果不购买套餐则不能享受包间预订。许仙楼工作人员表示，包间用餐标准是350元一位。“一个包间通常需要一两个服务员专门跟进，装修也相对较好。而在大厅里，一个服务员就可以服务三到五张餐台，相比之下使用包间的成本肯定高的，我们也要找平衡。”一位餐饮经营者表示。

　　在知名消费维权律师邱宝昌看来，套餐和最低消费没有本质区别，相关部门在制定规范后应当加大执法力度。