纯白牛奶的不锈钢制品

　　阳光明媚的天气，陡峭的山坡上铺满了鲜亮的绿色草地。闲然自得的奶牛安详地在草地上咀嚼着多汁的青草和多彩的花朵。这听起来美好得不真实对不对?但对于Freiburger Schwarzwaldmilch GmbH 的制酪场而言，他们只需用自己的眼睛便可看到如此美丽的风光。虽然黑森林极具传统的制酪场每天要处理60万公升的牛奶，但是它购买的宝贵原料全部来自该地区的农场——其中大多数是养殖着25～30头奶牛的家庭式经营的小农场。就如何将宝贵的如白金般的牛奶妥善装瓶而言，Schwarzwaldmilch优先考虑温和卫生的灌装技术。所以在购买新的玻璃生产线时，它选择了克朗斯股份有限公司及其Viscofill食品灌装机。

　　“无需躁进，稳扎稳打地赢得比赛。”现在是弗莱堡早上7点整。车间门打开了，心情愉快的Stefan Protz走了进来。只要您一听到他轻快的问候，就本能地知道：这将是美好的一天。

　　Stefan Protz作为工厂经理，已经习惯于早起。正当其他人都还在擦拭自己睡眼朦胧的眼睛时，Schwarzwaldmilch制酪场的伙计们早已在忙碌地工作了。在生产车间，并排挤着6条生产线，且并行放着灌装瓶、桶、纸箱和充气袋。您将发现车间里几乎没有任何未使用的空间。倘若一条生产线结束，则下一条生产线将马上开始，且不容易看出其中的间隙，甚至从访客走廊上观看也是如此。至少，对于经验不足的眼睛是如此;相比之下，生产人员更了解他们的生产方式。他们秉着无误的目标，在车间使用自己的方式操控着机器、传送托盘、叉车、输送机。只要你留意便会发现每个人都很忙碌，却不手忙脚乱——他们训练有素，就好像一切都在掌控之中。

　　正如制酪场的负责人Andreas Haberstroh所看到的，在新的可回收玻璃瓶生产线上，一切正常。他的手指快如闪电，在灌装机触摸屏菜单上轻快地敲击，这样他便可以检查其显示器。他如此熟练的操作看起来好像已经了解该机器很多年了。但是实际上，就如其余的生产线，它们都是在几个星期前才进行安装的。

　　合理布局规划，建立双赢态势

　　正如其核心机器是Viscofill SC灌装机一样，生产线也由克朗斯进行规划。该活塞型定量给料机是克朗斯灌装机家族中最年轻的成员，并且已被专门开发用于食品和饮料厂。其专业能力范围包括用于具有高粘性、螺纹式形成或大规模形成的乳制品及食品和饮料。为了满足乳制品形成的卫生要求，本机的驱动器和食品领域已互相密封。灌装机在生产运行转换时或生产运行结束时可自动自我清除，而无须任何外来干预措施。

　　继Adolf Darbo AG之后，Schwarzwaldmilch是全球第二家投资这项新技术的公司。对赞成使用Viscofill起决定性作用的是这台机器具有处理广泛食品和饮料的能力，这是由于Schwarzwaldmilch制酪场需用可回收玻璃容器装填5种不同的产品：牛奶、天然纯酸奶、水果酸奶、可可饮料和奶油。而这一切都须分为3种不同的格式。Andreas Haberstro解释到，“我们一直在寻找一家生产厂家，其能够只以一种灌装机便可满足我们所有的要求。您瞧，虽然很多生产厂家也已尝试，但是他们中的大多数都无法满足我们的所有要求。”而事实上，非常宝贵的空间并未使这项工作更容易，初步审核通过的其他灌装机都比较简单，因此并未安装至车间内。

　　Viscofill与提供自动产品进给的活塞一起运作，且其灌装过程可分成两个步骤，首先是为产品的正确数量定量，因为该活塞——通过移动运行——将产品吸进计量缸。接着，下一个步骤则构成了实际的灌装操作，使活塞下降到原来的位置，并将产品放入等待的容器中。活塞式计量已为灌装食品和饮料进行了尝试和测试的方法。克朗斯的Viscofill将这个经典的灌装理论升级至了一个新的技术水平，具有卫生机器的设计、灵活的计量功能和自动清洗序列。

　　由于具有6条生产线的生产车间已经面临能力的极限，所以它不可能为Viscofill线创造出更多的空间。因此，车间内已经极其老化的类似机器必须进行裁减以腾出空间。所以，布局必须非常确切地进行规划，以使每一寸地方都得到合理利用。两边以车间墙壁和通道为准划定界限，使得新线可直接放置，且其前面和后面可另外放置两个相邻的线。

　　时间安排上也有类似的限制。由于其它生产线处理桶和纸箱，所以别无选择只能将玻璃灌装临时迁移到另一条生产线上。这意味着拆卸旧生产线与安装新生产线必须在“飞速”状态下完成。Andreas Haberstroh说，“一个星期的生产损失对我们来说已是可以接受的最大程度。”随后，其感激地补充道：“在这种情况下，完成新生产线的投入真的是一项艰苦繁重的工作。”

　　当考虑这些前提条件时——空间不大，甚至具有更少的时间，选择该原型的行为应视为是对克朗斯公司具有极大的预期信心。尽管如此，Schwarzwaldmilch制酪场仍然选择了Viscofill。毕竟，灌装机还具有原型状态。工厂经理Stefan Protz承认说，“肯定会涉及一定的风险。”就Andreas Haberstroh而言，这次信任票得到了全额回报：“新灌装机的运行特点更加顺利，同时也为我们增强了产品的可靠性。而且相当普遍的是，Viscofill可以带给我们更多乐趣，我们曾经手工做很多工作，然而今天我们只需调出菜单，选择需要的参数便可进行工作。”他继续说，鉴于这种简单的处理，从一开始，生产人员已很好地接受了该机器。

　　要确保项目的顺利进行，其最重要的是上述两家公司的密切合作。诚然，对生产线的专业技术以及克朗斯所涉及的工程也尤为重要;但Schwarzwaldmilch团队对Viscofill的调整起了决定性的作用。毕竟，这个中间层公司自从20世纪30年代以来已经是国内的乳制品企业，这意味着它有大量相关工作经验可以借鉴。因此，当需要技术细节时，克朗斯乐意依靠其客户的专业知识也不足为奇。而反过来，Stefan Protz认为特别高兴的是，在开发工作中，乳制品自身的投入、其期望和想法直接纳入：“我敢肯定，克朗斯从我们的乳制品行业学到了一些东西，且将会对未来的项目派上用场。”

　　以传统价值适应未来

　　通过对一个新玻璃生产线的投资，Schwarzwaldmilch已经发出了一个十分清晰的信息，且该信息对自己的产品结构相当重要。通信和公关主管Maren Zeidler强调，“玻璃对我们来说是一种重要的包装材料，而且它使我们有别于其他的竞争对手。”他还说道，“这尤其适用于我们的有机系列产品，而且我们是唯一一家能够提供典型棕色瓶线的供应商。”

　　在回答黑森林的牛奶是否真的具有不同口味的问题时，Andreas Haberstroh的心中只有一个正确答案，他以由衷的职业自豪感宣布，“可以十分肯定的是，它尝起来简直更加美味!”同时，Maren Zeidler解释说：“这是因为其起源对口味产生了影响。我们了解我们的农民，了解他们是如何喂养奶牛的。所以你大可放心地品尝牛奶。”Maren Zeidler的这句话十分恰当地表达了，这个地区的人们对来自黑森林的“他们的”牛奶的赞赏。虽然公司对牛奶的递送一直到德国的最北部，但是就无乳糖的鲜牛奶而言，最重要的销售市场仍然是其根源地的制酪场。通过选择Schwarzwaldmilch的产品，消费者会很刻意想“要不带点回家”，紧接着就把其放入了他们的购物篮。他们中的许多人是吃着该公司的产品长大，并且几十年来一直忠于该乳制品。最好的例子是“Schwarzwälder Schoki”，它是一种可可饮料，能够唤醒人们童年甜蜜的梦，并使成人眼前一亮：“Schoki被提到，可以使每个人都回想起他或她的学生时代”，Andreas Haberstroh解释说，“当地的每个学生无一例外都是随着Schoki一起长大。”

　　弗莱堡公司总部孕育着珍贵的回忆。公司在2010年从头做起对自己进行了再造。然而，其传统产品不仅被保留了下来，成为当前品牌集中的组成部分，且优先考虑地区起源产品和季节性产品。去年的业务数据就是消费者欣赏这些传统价值的生动证明。Schwarzwaldmilch GmbH在2013年完成了约1.8亿的销售记录。“近几年，我们已经对自己的品牌和产品做了很多工作。”Maren Zeidler说道，“而现在我们正在从中获益。”

　　但就Schwarzwaldmilch GmbH制酪场而言，他们完全不可能会因曾经的荣誉而止步不前。“我们有很多的计划，”Stefan Protz强调，“仅在2014年，我们就将实施17个重大项目。”这一消息也使客户十分欢喜。因为公司的健康成长对他们来说意味着对未来“Schoki”可可饮料的供应有保证。而其最好的事情是——克朗斯的Viscofill做出了自己的贡献。