中国工程院院士孙宝国在日前举行的第十二届中国食品安全年会论坛上表示，大约90%左右的人认为中国的食品安全是因为食品添加剂造成的，这种观点跟实际情况完全不符，主要是大家对食品添加剂不了解，才把非法添加物误认为是食品添加剂。

　　解读：食品添加剂其实并不等于非法添加物，孙宝国认为，之所以使用食品添加剂，是出于改善食品品质、改善食品色香味、食品防腐、食品保鲜、食品加工工艺和进行食品发明创新6大客观需求决定的。“比如婴幼儿配方奶粉，要想最大程度地接近母乳，靠的就是食品添加剂。”在孙宝国看来，使用食品添加剂是科学技术进步而不是落后的表现，食品添加剂有益无害，但是食品添加剂一定要监管好，绝对不能滥用，违法使用、超量、超范围使用都有可能带来风险，因为食品添加剂本身跟很多技术一样，都是“双刃剑”。

　　快时尚餐饮成购物中心标配

　　当下，许多高端餐饮正在寻求转型，而大众餐饮的蓬勃发展也让众多商家看到了行业新希望 。据了解，如今在北京各大购物中心，均开始增加大众餐饮的比例。而在引入的餐饮模式方面，外婆家、绿茶、南京大排档等快时尚餐饮，目前已经成为购物中心的标配。

　　解读：在北京王府井百货大楼、朝阳大悦城、爱琴海购物中心等多家大型商场，快时尚餐饮连锁店已成为它们调整业态之后重点的引进对象。业内人士表示，这些快时尚餐饮本身有着较高的标准化开店流程，翻台率高、装修时尚，且食物性价比比同类餐厅要好，比较符合购物中心聚客吸金的商业定位与要求，因此这类时尚餐厅未来会成为购物中心的“基本标配”。