刚开始看到思享汇，还在想食品和思想有什么关系，后来想到，食品界确实是与思想有着密切关系。要正视食品界的发展就必须要回顾历史，展望未来，不断思考。

　　四年前，艺康和第一财经在食品协会的支持下创办了七星联盟，它的成长和中国食品工业的发展息息相关。

　　艺康集团是在水、食品安全、服务以及公共服务这四个领域的全球领导者，为食品行业提供的是从农场到餐桌整个食品链条中的全方位服务。

　　中国的GDP在很多行业的业绩已经是全球第一了。而在已经过去的2年里，超过美国成为全球最大行业的还有中国的食品工业。中国的食品行业总体规模接近10万亿，是国内GDP最重要的组成部分之一。

　　我国食品工业的发展从规模和水平上都有非常大的提高。但在这样的过程中，也出现了一个新的现象，这就是对食品安全的关注在增强，负面报道的幅度也在明显增加。

　　我国政府对食品安全的重视源自于应对危机。2008年的三聚氰胺事件从原料源头的把控，到把供应链结合在一起，再把终端的控制和整个的供应链结合在一起来控制食品安全事件，这是典型的食品安全危机案例。最近爆发的食品安全案例比如福喜事件，就是由于源头和供应链控制存在问题才导致了食品安全的问题。所以对于企业而言，食品安全仅仅做好企业自己的事情还远不足够，必须要和上游的供应链携手共同来解决食品安全的风险点。

　　4年前和第一财经创办中国健康食品七星奖就是因为在当时的社会环境和舆论的环境下，媒体对于食品工业的报道都比较负面。这对于整个行业是一个打击，包括那些良好的企业。因此我们认为中国的食品行业要发展，不仅仅要把这些不好的企业曝光出来，同时还要扬善，要把好的企业和好的案例分享给同行和消费者以及媒体。

　　给社会传递正能量是最初创建七星奖和七星联盟的主要目的。与此同时，也希望能为政府、媒体和消费者搭建一个沟通的桥梁。

　　具体而言，创立食品健康七星联盟和七星奖有三个目的：

　　第一，树立标杆。一个企业和一个社会要往好的方向前进，一定要让公众看到好的企业形象。而食品安全就是一个好企业的基石，我们希望能树立行业的标杆。

　　第二，推动公众科普。我们希望能够提供一个平台让科学家和企业界直接面向媒体和消费者，把食品安全的基本科学知识传递给消费者。

　　第三，促进行业交流。我们希望能够通过食品健康七星联盟，为行业提供一个交流的平台。并且这个平台是跨行业的，有食品企业，有农业和食品行业协会，还有从事与食品相关技术研发的企业。当我们能够把跨行业的人聚集在一起，就会有很多思想碰撞的机会。通过思想的碰撞，我们就能够为中国的食品安全共同努力。

　　通过4年的努力，已经有40家企业成为了食品健康七星联盟的成员，这40家企业有知名的跨国企业也有国内的企业。

　　七星联盟很重要的优势在于我们拥有非常强大的专家阵容。如今在许多食品安全相关的问题上，消费者、媒体以及科学家或专家的认识都存在巨大的差距，所以要真正为消费者和社会提供客观的食品安全信息，这就需要强大的专家阵容，七星奖拥有这样的资源。有任何的食品安全问题都能找到相关专家来研究和解决。而通过媒体，也能够把这些专家的意见传递给公众消费者，达到科普的目的。

　　食品健康七星奖针对的企业主要是餐饮、食品制造和零售业，覆盖了和食品有关的每一个环节。在评选的过程中，我们非常注重企业的文化、过程控制、原料的品控以及企业的危机应对机制。七星奖从多重的维度来评选食品安全的标杆企业。

　　在七星奖创办初期，能够入围的企业多为外企，但现在有40%的获奖企业是国内企业。获奖企业的总数也超过了之前的企业，这说明我们对食品安全的控制上了一个很大的台阶。

　　作为食品健康七星联盟的创始企业和成员之一，我们代表七星联盟倡议企业在注重经济交易的过程中，把食品安全作为成本来考量。计算一下，假设发生食品安全对于企业带来的经济损失，当以这个为前提去计算成本投入时，食品安全就不容易忽视了。同时也希望食品企业的同行能够积极地投入对食品安全的风险控制和创新过程中。

　　随着食品工业的发展，会出现不同食品安全的隐患，这也需要用不同的方法去应对。当天上午我们在与肉加工行业的专家交流时提到，随着工业和加工行业的发展，企业现在所碰到的风险和挑战已和几年前不同。对于食品安全的控制和预防需要有更多的创新，也需要用更系统的方法来解决。一个企业要经营好，首先要从企业文化抓起。在所有的获奖企业里，都有一个共性，那就是食品安全的第一负责人就是这个企业的第一负责人，这些企业都清楚，假设任何食品安全的事件发生，第一个要面对的就是消费者和政府。所以只有真正地把食品安全作为第一目标，由企业的第一负责人去监督和执行，才能真正防范食品安全问题。