该局通过召开专题会议，制定工作方案，实行网格化监管等措施，确保对发现的餐饮环节风险隐患和不规范行为，及时整改纠正;对发现的餐饮环节违法行为，严厉打击查处;对涉嫌餐饮环节食品犯罪的线索或案件，依法向公安机关移送，达到专项整治预期目的。

　　此次专项整治行动内容为：一是严厉打击无证行为，规范农村餐饮经营者的主体资格;二是严厉打击销售、使用无合法来源食品和原料的违法行为，规范餐饮单位经营者的采购活动;三是严厉打击生产经营侵权仿冒和“五无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期、无食品生产许可、无食品标签)食品违法行为，规范食品包装标签标识管理;四是严厉打击“两超一非”(生产经营超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物质违法行为)劣质食品行为，规范餐饮食品经营过程。专项整治以城乡结合部、校园及其周边、旅游景区等为重点区域，以农村学校食堂、农家乐、小餐饮等为重点场所，重点检查农村学校食堂、农家乐、小餐饮店等场所餐饮服务许可证、食品原料采购索证索票及贮存的管理、使用食品添加剂情况、使用来源不明食用油及地沟油的情况、食品留样及加工操作等方面。

　　截至目前，该局共检查餐饮单位195家次，下达监督意见书24份。