品类创新固守质量

2014-10-20 10:36:51 来源：食品安全导刊

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品类创新固守质量

——福建盼盼食品集团进军饮料企业纪实

福建盼盼食品集团始创于1996年，是以农产品精深加工为主的国家级农业产业化重点龙头企业，员工12000人。截至目前，集团旗下已拥有福建晋江、辽宁新民、四川成都、河南漯河、山东临沂、湖北汉川、广西南宁、甘肃白银、福建长汀、安徽滁州、吉林松原、贵州贵阳等19家全资分公司，市场营销网络分布全国各省市县和重点乡镇。

集团公司主要生产“盼盼”牌麦香系列膨化食品，法式小面包、软面包、蓉香包、丝润面包、小卷包、铜锣烧、瑞士卷、欧咔蛋糕、梅尼耶干蛋糕、软华夫、肉松饼等烘焙食品，以及重磅打造的子品牌“艾比利”膨化系列食品等。2013年，公司进军饮料行业，生产植物蛋白类和水等健康饮品，强力打造集团旗下的食品、饮料双支柱产业，吹响了向百亿元企业集团冲刺的号角。

集团公司在烘焙食品和膨化食品市场形势很好的情况下，企业为何还要花巨资进军饮料行业？或许盼盼食品集团掌门人蔡金垵在不同场合一直强调的一句话可以解答：“做饮料，就是要让国人喝上健康、安全、营养的饮料。盼盼饮料的优质质量，永远是企业获胜的最大法宝！”

“创新”一词在2014年政府工作报告中出现了27次，作为全国人大代表的蔡金垵感同身受。然而，对于兼具快速消费与生产制造属性的饮料行业来说，真正做到创新并不容易，很难摆脱同质化竞争。2014年3月16日盼盼核桃慧、黑糖话梅两款饮料强势进军市场，在铺天盖地的广告宣传攻势中，将盼盼核桃慧和盼盼黑糖话梅顺利推介给广大经销商,并引起了市场的热烈反响与青睐。

盼盼核桃慧在2013年上市后，凭借健康的营养和美味的口感，盼盼核桃慧被誉为饮料中的“最强大脑”,得到广大消费者青睐。2014年，盼盼研发部对配方和技术进行了改良与创新，并经过近10000名少年的口味测试后，才出现了这款为儿童与青少年量身定制的小核桃慧产品。

作为一款发源于闽南、兴起于台湾的饮料，盼盼黑糖话梅则是一款专为年轻女性研发的创新型时尚饮品。它结合了晋江蔡家300年的祖藏黑糖秘方，并和九制话梅一起精制而成，口感酸甜，回味悠长。盼盼黑糖话梅创新突破，将饮料做出了别样风情，受到年轻女性消费者的追捧。

创新是盼盼饮料生存的根本。在初涉饮料行业时，公司就在科研人员的主导下，大胆创新推出了盼盼花生牛奶、核桃慧、香蕉牛奶和上好净水等热门产品。科研创新促进了盼盼饮料的发展和进步，也展现了盼盼饮料的品类创新能力。“唯有科研创新，才能促使企业快速成长；唯有科研创新，才能快速占领市场；也唯有科研创新，才能研发出更多适销对路的产品，才能引领消费观念，引领消费潮流。”这是盼盼人的理念

在从事烘焙类产品前，盼盼食品集团就先后在甘肃白银、山东临沂、四川金堂、广西南宁、福建长汀及晋江等地建立了自己的原料基地。基地生产采用“公司+基地+中介+农户”的产业化经营模式，确保公司所需优质农产品原料的供给。盼盼食品先后取得了ISO9001质量管理体系、HACCP食品安全预防控制体系和ISO14001环境管理体系等相关认证，并顺利通过出口食品生产企业卫生注册审查，为了规范质量管理提供了强有力的依据。

同时盼盼食品还成立了企业标准化委员会，逐步建立健全了以产品标准、半成品标准、工序工艺标准为主要内容的技术标准体系，以全面质量管理为主要内容的管理标准体系。在生产过程的质量控制方面，盼盼食品首先针对产品工艺特性，进行危害分析和关键控制，制定关键工序的监控项目、监控方法和监控频率，配备监控人员，确定各项预防措施的关键限值及出现偏差要采取的纠正行动，然后根据各工序自检、互检和专职检验相结合的原则进行检验，确保次品不流入下道工序。成品更是要求每批必须抽检，检验合格后方可签发合格证允许出厂。

如今，盼盼饮料公司坚持“不是优质食品不出，不是健康饮料不产”的经营理念，将产品质量作为企业获胜的法宝。他们全力为广大经销商和消费者提供“绿色、健康、营养、时尚、方便、放心”的产品；力图让消费者“吃了还想吃，喝了还想喝。”盼盼食品集团将食品安全作为公司发展战略中最重要的环节来抓，保证提供给经销商的每一罐产品都是信得过的产品，也保证消费者喝到的每一罐产品都是放心产品。

凭借品类创新、固守质量底线这二把利剑，盼盼集团公司奠定了在中国休闲食品的重要地位，值得业界和消费者关注与期待。

（陈茂盛）