【食安中国网讯】半夜至凌晨偷摸加工，暗地流向市场饭店……相关部门日前在昌平区北七家镇平西府村取缔了一个生产粉皮的黑窝点。根据线索，执法人员多次调查取证，暗中摸清了黑窝点的具体位置和基本情况。执法当晚，还没完全靠近黑窝点，就能听到机器作业的轰鸣声。黑窝点内，15米长的生产流水线旁，六七名未穿防护服、未戴口罩的人正忙着加工粉皮，大米、面粉、装满米浆的大桶等原料堆放在库房一角，在昏暗的灯光下，还不时能看见不少苍蝇飞落于此。

　　对我国食品、药品的安全问题的现状，我们必须有客观冷静的分析。对于某些不实之词，对那些别有用心的诋毁贬低，我们当然要据理力争，捍卫我们的名誉和权益。而对那些有道理的意见和建议，我们应该从善如流，虚心采纳。对确实存在的问题，我们也应不回避，不护短，自查自纠，找出问题存在的原因所在，及时加以解决。

　　“法律是道德的底线”，只有法律站稳了阵脚，道德才不至于在利益面前无限后退。事实上，许多食品安全事件的发生，或是因为制度的不健全不完善，或是因为执法者的失守推诿，或是由于问责的过于温柔。近年来，恶性食品安全事件此起彼伏，但倾家荡产的商家却十分罕见，监管渎职者被严肃问责的也少之又少。既然总是打不疼、打不死，既然笃定的收益远远大于预想的风险，劣币驱逐良币的逆淘汰现象就会发生，不闯红灯就会落后的“红灯效应”就会被放大，避免食品生产企业的“道德风险”也就无从谈起。

　　食品安全离不开每一个环节。所以，政府部门从食品生产加工的企业明确“一把手”在食品生产、加工等各环节安全生产管理责任虽然是必要和必须的，但从种植、养殖的源头上开始，建立覆盖食品生产和安全“全过程”的监管机制，显然更为重要。

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