王致和腐乳、六必居酱菜、宫颐府糕点……这些老字号品牌都与同一个名字紧密相连——北京二商集团。日前,北京二商集团党委书记、董事长孙杰做客新华社北京分社主办的2014年“首都民生对话”节目,讲述二商集团保障首都节日餐桌丰盛充足,守护百姓“舌尖上的安全”的做法。

　　保障食品供应

　　北京二商集团的前身是成立于1955年的北京市第二商业局,主要承担北京居民副食品市场供应和政府储备任务。1997年,经转企改制,北京二商集团有限责任公司正式成立。

　　经多年努力,北京二商发展成以食品制造、肉类加工、现代物流、现代分销与专业市场为主导产业的大型食品产业集团,旗下商品达20多类两万多种。

　　在北京各大超市卖场,王致和、六必居、宫颐府、白玉等品牌产品颇受消费者青睐,产销量居首都市场第一;“大红门”肉类产品销量占北京总销量52%以上,居首都第一;“月盛斋”清真熟肉制品享誉全国;北京市糖业烟酒集团经销的国产名白酒占北京半壁江山、食糖销量占据首位。

　　骄人业绩背后,凝聚着“二商人”的辛勤汗水。国庆前夕,在二商多家老字号企业内,工人们正繁忙地加工、分装各类商品,加紧组织货源,扩大肉、糖、酒、茶、鱼等各类产品销售。

　　“为满足国庆节食品市场需求,我们日夜加紧备货,已提前准备了20大类3000多种、价值逾23亿元的商品,可满足百姓假日购买需求。”孙杰说。

　　严把安全关

　　“民以食为天,食以安为先”。作为首都最大的“菜篮子”,二商集团肩负着首都食品供应服务保障任务。

　　“食品行业是‘良心活’,干好食品产业靠的是一份良心,一份责任,更要依靠一套科学严谨的管理体系来保障”。孙杰说。

　　近年来,二商集团围绕三大主导产业,打造原材料种植养殖、生产加工、仓储物流直到零售终端的安全食品产业链,构建“源头可追溯、流向可追踪、过程可监控、产品可召回”的食品安全保障体系。

　　为保食品安全,二商集团从源头把关,在全国自建5个生猪和蛋鸡养殖基地,依托34个国家和北京市两级政府储备基地,300多个生猪、牛羊肉、鸡蛋、蔬菜基地,600多家稳固的生产供应商,形成了标准化采购、全程化追溯的食品安全保障体系。

　　北京二商大红门肉类食品公司是北京市场重要的猪肉食品供应源,月均屠宰生猪47万头。为满足国庆肉食品市场需求,9月份生猪屠宰量增加至60万头。

　　为了让京城百姓吃上“放心肉”,公司在河北、内蒙古等地建立自己的生猪养殖基地,并与近百家全国生猪基地签订购销协议。公司专业人员全程24小时对生猪进行检疫检验,拒绝病猪、注水猪进厂。

　　“从生猪进厂到出厂,我们要经过18道检测检疫关,且从出厂到零售终端的运输过程都要保证0摄氏度至4摄氏度的冷链运输,可在各环节确保肉制品质量安全,避免食品安全隐患。”孙杰说。

　　实现跨越发展

　　从曾经的政府部门,到转企改革,再到今天的现代化产业集团,二商集团一路走来,经历了计划经济的辉煌和市场经济的洗礼,也见证了我国国有企业改革的发展历程。

　　1998年,二商转企后第5个年头,企业亏损达1.4亿元。2000年,集团终于实现了扭亏为盈,盈利仅有1000元。

　　2004年至2013年,集团经济指标连续十年刷新纪录,总资产由58.2亿元增加至128.9亿元;营业收入突破200亿大关,由30.6亿元增长到209.2亿元;职工年人均收入由1.8万元增加到6.1万元。

　　二商华丽转身的背后,与其坚定的科学发展战略息息相关。

　　孙杰说,近年来企业坚持以品牌为纽带,全面实施“走出去、引进来”品牌拓展战略,在多个省份组建控股公司,建立生产加工基地、货源基地,先后完成了16个股权投资合作项目,与国内多家知名企业实施战略合作,构建品牌集群,实现了资本扩张和质量效益提升。

　　同时,加大科技创新,推动产业转型升级,使众多“老字号”品牌既“经典”又“时尚”,并不断塑造新的品牌,推动二商从传统向现代转变。

　　如今,在我国深入推进国企改革及京津冀一体化发展战略下,北京二商又迎来了新的发展机遇。

　　在河北和天津,二商集团的肉类屠宰、油脂加工、食糖精炼、蛋鸡养殖、蔬菜种植等基地建设项目正稳步推进。未来,其品牌产品将在更大范围进入津冀市场。

　　原标题：京城“食品之王”严守“舌尖安全”

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