如今，消费者都会走进各大超市选购各种包装好的冷鲜肉，尽管价格较高，但外表鲜亮颇受欢迎。然而超市会如何处理一天未售出的冷鲜肉呢?。记者采访发现，尽管商家都强调卖不完就销毁，但是实际上不少肉类都会被重新包装进行二次销售。

　　超市说法：肉品过了保质期都会销毁

　　市中心一家大型百货商场-1楼精品超市的有关负责人表示，超市的肉类一般都是经过预处理的冰鲜肉，有完善的全程冷藏链，保质期也不像散装鲜肉一样只有一天。“一般不太做打折处理，到期了会统一进行销毁。”该负责人称，熟食类一般只有1到2天的保质期，所以当天傍晚开始，如果还有剩余，会进行5到8折不等的折扣处理。

　　城南某精品超市一位负责人则表示，像他们这类精品超市的不少肉品一般保质期可达到半年到一年左右，然后再进行分割，作为冰鲜肉出售。即便是打折，也并非因为是临期商品，而是作为一个不定期的促销形式，一般折扣在8折左右。“因为对每天卖出多少有个大概估算，预包装多少肉品，基本可以保证当天销售完。如果实在卖不完，肯定是下架销毁的。”该负责人称。

　　打折肉类是否有人埋单呢?据超市方面称，很少会有人专门来淘这种打折肉品，毕竟消费者对于肉品的新鲜度还是要求很高的。不过，也有部分顾客会在逛超市时看到打折顺便买一点。

　　记者暗访：卖不完被做成调味肉接着卖

　　商家都称有严格的肉品管理机制，但是实际做法是否如此呢?在城南一家精品超市，一位工作人员正在对肉品进行上架、挂价格牌。记者看到，在冷藏货柜内，除了预包装的猪肉、牛肉、鸡肉等外，还有不少腌渍好的肉制品，比如黑胡椒牛排、烧烤风味的猪肉、奥尔良风味鸡翅等等。这些肉品外包装盒上显示，保质期都在2到3天。记者询问鲜肉过了保质期如何处理的问题，该工作人员给出的回答却并非和超市方宣称的一致。

　　“我们的冷鲜肉过了保质期，一般不打折，但是会转为调味肉卖。”该工作人给记者举例，如每500克原价29.9元的肩脊猪肉，用调味料拌过后会变成风味烤肉继续销售。记者看了这款风味烤肉的价格，每500克售价39.8元。过了保质期的猪肉不仅没有降价处理，反而比最新鲜的时候还贵。该工作人员给出的理由是，“我们的调味料味道很好”。

　　而价格高昂的牛排过了外包装上显示的保质期后，同样会被二次处理。“这些进口牛排作为调味肉，价格会降很多。”该工作人员举例，比如每500克原价289元的肩脊牛肉，经过腌渍变成调味牛肉出售，价格仅有73.8元，降幅超过70%。

　　消费者：对“潜规则”多数不知情

　　根据该超市工作人员的说法，卖不完的肉品一般都会经过二次包装销售，实在卖不完才会销毁，但是据其称“销毁量很小”。记者查阅相关规定，全程冷链过程中的冷藏肉品温度保持在0到4摄氏度的环境下，保质期一般为3—5天。也就是说，调味肉有可能已经过了安全食用期。

　　而记者发现，不少顾客对超市的这种肉品销售“潜规则”基本都不知情。在现场采访时，很多顾客都表示喜欢买那些腌渍好的肉品。“我一直给儿子买超市腌制好的黑胡椒牛排，自己在家腌的口味没有买的现成的好，做起来不用再放调料，很方便。”顾客沈女士称。而当被问起如何辨别肉制品的新鲜度时，几位市民表示，一是看外包装上的时间标识，另外就是凭经验。朱洁

　　原标题：超市包装冷鲜肉卖不完多为化妆后二次销售

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