据黔东南州食品药品监督管理局获悉，为进一步规范黔东南州食品药品监管系统样品采集工作程序，提升全州食品药品监管工作人员的技能，确保食品抽样工作程序规范和证据的采集合法、准确、可靠。同时，针对农村集体聚餐厨师的培训及指导师资力量薄弱的实际，近日，黔东南州食品药品监督管理局在凯里市组织召开全州乡村厨师培训师资暨食品抽检培训会，对各县市食品药品监管部门负责餐饮食品抽样的业务骨干和负责对农村社会监督员和乡村厨师业务骨干进行培训。

　　农村餐饮食品安全监管量大面广，黔东南州又是少数民族聚集地区，群体性食品安全事故防控难度大。因此，黔东南州食品药品监督管理局以培训乡村厨师为突破口，将餐饮食品安全知识普及到农村的每一个村寨，每一个角落。在培训会上，授课老师就餐饮服务食品安全操作规范、加工操作要求、从业人员要求、乡村厨师个人卫生习惯修养等多个方面进行了详细讲述。重点分析各类食物中毒的原因、预防控制食物中毒的重要环节、农村集体聚餐点基本卫生设施要求，以及发生食物中毒情况的应急处理措施。着重对农村集体聚餐具体食品安全监督管理方法进行了详细的讲解，同时强调农村集体聚餐点申报管理的重要性和必要性，确保农村集体聚餐备案、受理、指导各环节落实到位。