《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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橘子打蜡是为保持水分 不影响食用

2014-09-25 14:14:28 来源: 半岛都市报

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  最近是橘子大量上市的时间,记者来到市区几家水果店和超市,发现销售的橘子都是光滑油亮、色泽鲜艳,仔细摸摸还有些黏手。一水果店的老板介绍,这些打蜡的橘子很好卖,生意一直不错。当记者质疑“打蜡的橘子能不能吃”时,该老板说:“吃打蜡的橘子不会影响健康,因为橘子有皮的,剥了就没事了。”

  中秋前后,橘子开始大量上市,在莱西市的水果店内,橘子已经取代桃子被摆在最显眼的位置。不少市民在买来尝鲜时,却发现橘子表皮的光泽很不自然,在灯光下甚至可以反光,不知是否可以放心吃。9月22日,记者走访莱西市多家水果店得知,这些被光一照闪闪发光的橘子是经过打蜡处理的,为的是保持它内部的水分,果肉部分依然可以放心食用。

  市民担忧打蜡橘子有害

  中秋前后,橘子开始上市,人们在买来尝鲜的时候却发现橘子似乎是被“美容”过的,表皮的光泽十分光亮,很不自然,不少市民开始担心,这是否是被处理过了的,还可以放心食用么?

  “昨天在路边的水果摊上看到有橘子卖,看起来卖相不错,就买了些,可回家之后才感觉那色泽很不对劲,而且摸上去有点黏黏的。”市民刘先生向记者反映说,因为之前看到过类似“打蜡枣”之类的报道,于是担心这些橘子是不是也是经过处理的,吃了对身体会不会有害,“虽然橘子是要剥皮吃的,但万一处理的时候用什么药物浸过 ,深入果肉里就不好了。”

  记者在随后的走访中发现,与刘先生有同样担心的市民并不少,“现在各种技术越来越厉害了,南方运过来的水果运输再怎么快,也肯定没有在树上的时候鲜亮,可昨天在水果店里买水果的时候发现,里面的橘子竟然都差不多能反光了。”市民倪先生说,在他的印象里,去年冬天买的橘子好像也没有这种现象,于是他判断可能是经过处理了的,因怕对健康有影响,就没有买。

  打蜡是为了保持水分

  带着疑问,记者走访了莱西市区的多个水果店和水果摊发现,在现阶段的莱西水果市场上,表皮光亮不自然的橘子有不少。在采访中,记者了解到,这些表皮光亮的橘子确实是经过打蜡处理的,但却并不会污染到果肉,市民依然可以放心食用。

  “橘子刚上市的这段时间水分比较大,打蜡就是为了让橘子更好地保存住水分。”在威海路上的一个水果摊上,摊主告诉记者,经过打蜡处理后的橘子外表也更加鲜亮,卖相也更好。

  当记者问及购买者中有没有发现橘子是经过打蜡处理的时候,他说,大多数顾客没有发现,起码是没有提出疑问,但也有小部分顾客在购买时问及这个问题,“碰见问的,我就给他们解释下打蜡的作用 ,同时也说明不会对果肉造成影响,吃了也不会影响健康,在听了解释之后,基本上没有就没有顾客太在意打蜡的问题了。”

  水果摊的摊主说,毕竟橘子与枣等水果不同,是需要剥皮吃的,打蜡的果皮不会被食用 ,因此并不存在对身体有危害的情况。

  购买打蜡橘子最好先闻下

  记者在随后的采访中,从事多年水果生意的赵先生告诉记者,给橘子打蜡是近些年才流行起来的一种处理方法,主要在橘子刚上市的这段时间使用得比较广泛,因为这段时间橘子的价格往往比较高,“在橘子皮上打蜡,可以让它的水分流失减慢,这样哪怕放的时间稍微长点,水分也不会大量散失,这样更压秤。”

  赵先生说,水果商在把橘子收上去之后,会找专门的工厂给它们打蜡,蜡分为食用蜡和工业蜡两种,食用蜡哪怕食用都不会对人体造成什么危害,而如果有市民用打了工业蜡的橘皮当做菜的辅料,那就有可能对身体造成伤害。他说,在选购橘子的时候可以先闻一下,如果闻起来味道刺鼻,那很可能就是工业蜡,最好不要购买,“当然,大多数人都是只吃橘肉的,橘皮在剥下来之后就扔掉了,这样就不会对健康造成影响。”

  在采访的最后,赵先生提醒市民,在给橘子进行打蜡之前,很多时候要进行消毒、杀菌,因此在剥完打了蜡的橘子皮之后最好洗下手再吃。

  原标题:橘子打蜡是为保持水分 果肉部分可以放心食用

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