由中国食品药品国际交流中心主办，上海决策者会议策划集团承办的2014中国食品饮料大会于9月19日在北京国际艺苑皇冠假日酒店圆满落幕。本次大会以“直面食品安全挑战，开启大数据时代营销革命!”为主题，汇聚了200多位来自食品饮料品牌商、原材料生产制造商供应商、包装材料提供商、专业成分检测、标签及验证公司、咨询机构、政府机构、行业媒体协会等参会嘉宾，共同探讨食品饮料行业的前沿发展，共同建立联系促进合作。大会第二天主要围绕“食品安全、供应链运营与优化;品牌战略与营销创新”展开话题。

　　大会由来自上海交通大学中美食品安全联合研究中心副教授施春雷主持，她从事食品安全领域的研究，她认为在保障食品安全供应链比较大的命题下面，他们能做的工作，更主要的是为食品安全的检测、控制，提供理论的依据和数据的支撑。

　　早上第一个进行演讲的是充满激情的雅培中国供应链及运营发展高级总监陈迎，与我们分享了“实行食品供应链管控，有效地解决质量和安全问题”，分别从产品设计、流程控制、产品放行、放行之后的管理向大家详细介绍了雅培食品的安全体系。

　　接下来家乐福中国全国质量经理马国维讲解了家乐福在食品供应链中的安全控制流程和未来趋势。他以全球数据为基准谈到了作为欧洲最大的零售商的四个基本元素：门店、产品、员工以及行为。宣传了两个概念，一个是食品安全，另一个是食品保障。

　　美国食品药品监督管理局(FDA)食品安全与应用营养中心食品防护和应急协调官员RyanNewkirk 博士分享了食品防护以及如何减少企业中的薄弱环节，介绍了FDA的主要的防护工具和资源——一个最为主要的食品防护计划制定软件。

　　亿滋国际亚太区科学、法规与营养事务总监张翔的演讲题目是“政府与业界合作制定食品安全法规”。她跟大家分享了亿滋国际在跟政府和行业合作，参与到法规制定和修订这方面的经验。从经济、政府、媒体、消费者这几个层面指出中国食品企业面临强大发展机遇和严峻的挑战。她认为在复杂的法规环境下，食品企业具有积极作用，而行业协会则是企业和立法机构之间的桥梁。

　　凯赫律师事务所副总监汤健伟生动幽默地结合了近期的食品安全问题，如假鸡蛋、染色馒头、台湾地沟油等向大家诠释了最近更新的中国食品安全法以及对食品工业的影响。

　　嘉吉公司食品安全质量和法规部亚太区质量总监郑芸岭博士：接轨国际标准，保障食品安全。主要谈到了两个国际标准的实施，一是FSSC22000，二是ISO17025。她提到食品安全一直是嘉吉首要任务，内审和管理评审必须做到严格透彻。

　　精彩热烈的小组讨论&提问交流环节

　　小组讨论：重新评估组织行为，应对法规修订，保障食品安全

　　主持人：王涛，恒天然法规事务总监

　　嘉宾：张翔，亿滋国际亚太区科学、法规与营养事务总监

　　郑芸岭博士，嘉吉公司食品安全质量和法规部亚太区质量总监

　　马国维，家乐福中国全国质量经理

　　汤健伟，凯赫律师事务所副总监

　　主要谈论了他们是如何应对复杂的变化;在整个产业链当中，企业如何管理上下游供应商、客户以及企业如何跟监管部门合作建立更好的合作。大家都讲到了产品合规对于企业是非常重要，也是非常困难的事情，在具体食品企业内部去实施。当企业行业跟政府监管部门合作，创造良好的法规环境时很重要的一点是食品安全不是一个竞争手段，不要想在食品安全上面设置一些障碍，对于新的法规变化，他们认为预期被动的应对不如主动的参与，可以更好的做到法规的符合性。所有的讨论都提到一个词——信任。对于这二字而言，食品生产企业之间互相信息的沟通，公开透明化，使得信心在整个产业链当中进行流转，消费者之间进行沟通，有了信心，基于食品生产企业诚信的原则，食品行业或者食品企业就能够建立自己的信誉，有了信誉之后，就会建立消费者对于食品安全的信心，那个时候中国的食品安全才能真正做到位。

　　美国药典委员会中华区食品化学部总监朱炜博士采用USP框架体系进行食品安全脆弱性评估, 阐述食品掺假的风险。为大家详细介绍了USP标准范围，食品掺假的历史以及食品安全监测技术的最新发展。

　　上海交通大学中美食品安全联合研究中心副教授施春雷博士展示了食品安全监测技术的最新发展。在监测体系当中她在传播这样的理念：要把原来的中点控制转化成过程控制。她还提到做食品安全的监测，在过程中还要实现监测可追溯性，整个监测的方法和体系让它可靠、有效、高效、实时、成本低，满足所有的条件，是一个非常非常大的挑战，需要大家共同的努力才能够达到。

　　Registrar Corp 大中华区首席代表滕玉欣解析了美国食品和药物管理局的新食品安全现代化法案研讨。总结出四个方面：预防、检查、遵守和响应、安全进口和加大合作。

　　欧睿信息咨询(上海)有限公司中国区大客户开发主任刘海龙从三个方面向大家叙述了中国包装食品的未来。第一个方面是中国目前的包装食品行业的现状以及它会如何影响全球的包装食品市场;第二是驱动中国包装食品市场的因素以及对于中国包装食品未来的展望;第三是中国包装食品生产商他们在海外的发展机遇。

　　香港大学SPACE 中国商学院客座教授梁淑姬提及了当下的热点：借力社交媒体，实现营销创新。进入多屏的时代，如何让我们的营销做的更好。提炼了几个重点，第一需要做原创，第二实时的娱乐，第三以前是B2C，现在是C2C，第四消费者希望跟他们的社区分享。

　　欢乐的茶歇环节---学术交流，商业沟通一网打尽

　　One-to-One Meeting

　　微信抽奖环节

　　大会全景一览

　　大会工作人员合影

　　最后，感谢所有到场的参会嘉宾，发言人，赞助商以及众多合作媒体的支持!

　　大会官网：http://www.cdmc.org.cn/cfbes/

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