国庆将至，首都食品市场供应企业正加强生产供应及质量监督，确保节日期间货源充足，并全力保障百姓“舌尖上的安全”。

　　拥有六必居、王致和、月盛斋、宫颐府、白玉等众多传统老字号品牌的北京二商集团，其产品多年来在首都食品行业占据主导地位。二商集团党委副书记徐淳介绍，为丰富节日食品市场，集团已准备了3000多种、价值逾23亿元的各类商品，可满足消费者节日购买需求。

　　北京二商大红门肉类食品公司是北京市场重要的猪肉食品供应源，其生肉制品销量占首都总销量50%以上。总经理冯豪义说，公司平均每月屠宰生猪47万头，而为满足国庆节肉食品市场需求，9月份屠宰生猪量达60万头。

　　“要让百姓吃上放心肉，就必须严把生猪进厂关，拒绝注水猪进厂，加强检验检疫，对每天进厂生猪进行瘦肉精检测。”冯豪义说。据悉，从生猪进厂到出厂，工厂要经过18道检测检疫关，并保证在运输过程中保持0至4摄氏度的冷链运输，从源头到终端避免食品质量安全隐患。

　　北京二商希杰食品公司旗下的“白玉”豆腐、豆制品一直是京城百姓餐桌上的家常菜，其产品几乎覆盖了北京各大超市。工作人员告诉记者，豆腐制作车间、库房安装有100多个摄像头，可随时监控各道关键工位的生产和检验情况。