当今社会随着人们生活水平的日益提高，人们对乳品的质量越来越关注。就在近期举办的享有冷链行业“达沃斯论坛”之称的2014国际冷链物流峰会暨第六届中美冷链物流会议上传来好消息，中国物流与采购联合会领导为率先获得《食品冷链物流追溯管理要求》国标试点企业授牌。伊利股份(600887,股吧)与国内其他29家企业率先入选，而且，伊利股份是唯一入选的乳制品企业。

　　更加喜人的是，7月9日，荷兰合作银行发布的最新《2014年全球乳业20强报告》显示，伊利也成为目前唯一一家进入全球10强的亚洲乳品企业。这一名次成为中国乳制品企业有史以来的最好成绩，也是亚洲乳企的最高排名。

　　经过多年发展的伊利，在产业链布局、产品创新、奶源建设、渠道建设以及消费者口碑等方面都达到了与世界一流企业比肩的水准。这是伊利能代表中国企业进入全球10强的基础，也说明今后以伊利为代表的中国乳企将成为全球范围的行业引领者之一。

　　物流冷链系统全面护航

　　“生产好的酸奶，最重要的是保持冷藏温度，不能脱冷。”伊利酸奶有关负责人表示，这是因为酸奶产品的特性决定了冷链管理水平对于酸奶品质影响非常重要，如果酸奶低于2℃，则容易冻结，产生微冰晶、析水及水乳分离现象;如果高于6℃，则益生菌会快速发酵，产酸、产气，使酸度过高或涨包现象发生，有害微生物容易繁殖，使产品变质……所以，酸奶冷藏至关重要。而一杯酸奶要想新鲜到达消费者手中，需要经历下线、运输、上架等流程，如果这个过程中出现细微的差错，酸奶质量则无法保证。

　　业内人士认为，伊利能在市场上取得如此丰厚的业绩，与它多年来一直倾力打造的完善冷链系统是分不开的。其实，乳品从生产线上下来，即进入冷链流通备战状态，保存状态、温度、环境等每一个因素都有可能影响产品质量。因而，设计、建立环环相扣的冷链对于酸奶新鲜度保持以及品质保证，有着非常重要的意义。

　　对伊利冷链系统的建设水平，今年初美国哥伦比亚大学教授妮可拉·泰丽专程来伊利参观时评价说，与欧美国家150多年的冷链历史、冷链流通率95%相比，中国冷链刚刚起步。但伊利借鉴国内外先进经验和技术并根据中国国情，以奇迹般的速度迅速开发建设、并严格执行独属于伊利的先进冷链体系，达到了世界一流食品公司的水平。

　　据悉，伊利全面推进了“三冷”建设，严格执行全程冷链运输的工艺标准，对于新引入的经销商、物流承运商来说，冷链的保证能力作为“一票否决”项，在经销商冷库、冷藏车以及终端冷柜的投入上，公司充分考虑到合作伙伴的实际难处，采取了购进款百分比返还的优惠政策，大大加速了事业部的冷链建设工作。

　　冷链运输是保证产品质量的关键，是消费者拿到产品前的重要环节。伊利冷链物流负责人表示：“伊利一直以来不断打造的全程可视的冷链物流质量管控体系，就是为了保证产品在出厂时温度全部合格、保证产品在运输环节温度不升温、保证产品在物流环节冷链不断链。”

　　实际上，冷链是体现乳企实力的一道高门槛，不仅需要巨大的资金投入，更需要时间和经验的积累，伊利年复一年的不断投入终于换回了今天消费者的高度认可。

　　毫无疑问，只有冷链产业健康发展，才能最终捍卫每一款乳制产品鲜活的口感与放心的品质。未来随着国民消费水平的提高，中国酸奶很有可能迎来10年黄金发展时间，而伊利配套的中国乳业冷链建设，亦将在中国酸奶发展、及目前中国冷链建设全面发力的大背景下迎来大发展。

　　被“严密监视”的伊利酸奶

　　“如今伊利所有下线的酸奶正在经历这种被‘严密监视’的过程。”伊利有关负责人表示。

　　自2010年开始，伊利冷链就全面升级，率先在国内建立了可视化的全程冷链物流系统。这项系统集合了国内外多项先进技术，通过GPS、GIS、RFID等技术，以及通信、WEB技术，从订单状态、地理位置、环境温度、产品信息角度对整体物流作业过程、客户服务进行实时、动态的管理监控，能确保产品新鲜和安全，全部过程透明、可视化。

　　伊利对从源头到终端的每一环节都进行了食品安全和质量控制关键点的分析并严格控制。2013年，伊利酸奶事业部为实时监控酸奶在途温度及运行轨迹，从牧场到工厂，从工厂到经销商，全部运输过程中的冷罐车上均安装了GPS定位系统等信息技术，确保全部运输流程看的见。

　　伊利有关负责人表示：“我们要将这个链条变成看的见、摸的着。站在公司的角度，要实现管理可视化，做到精确管理。当然，站在客户的角度，要实现客户可视化，打造企业核心竞争力及供应链的核心价值，也就是客户价值。”

　　只不过，在酸奶市场，必然涉及到部分运输、仓储通过第三方物流来实现。“由于第三方物流内部管理隐蔽性较大，伊利通过可视化技术与系统，可以做到对第三方物流业务操作过程实时监控，这对于物流业务的顺畅开展及产品品质管理非常重要。”伊利酸奶事业部相关负责人说。

　　据伊利方面透露，如今伊利的客户可视化查询系统也在有条不紊的完善之中。笔者了解到，2014年伊利酸奶事业部已经初步完成客户可视化查询系统搭建，实现了客户实时查询订单、产品状态的目标。

　　面对庞大的订单量，酸奶物流早已胸有成竹、蓄势待发。此次酸奶事业部运输管理系统的专项升级，有效提升了物流服务水平，订单可视化的实时查询，将有效监督产品在途的运行情况，大大提高产品到达客户的及时性，从而使终端产品新鲜度提升得到有力保障。

　　“现在的订单生成后，就感觉像在淘宝购物完一样，能够对订单的处理进度以及运输过程进行实时跟踪、了解，加强在途监督。订单可视化，对产品质量我们才会更放心!”谈起酸奶物流管理部运输系统“订单可视化查询”功能的好处，一位长期与伊利合作的经销商赞许道。

　　据伊利方面介绍，今年9月已完成客户电子签收功能，12月底，将完成客户短信息服务系统集成。伊利相关负责人表示，这也标志着这一整套可视冷链系统，从管理层面向客户层面的最终完成。

　　毫无疑问，国家对于食品行业监管越来越严格，民众对于食品安全越来越重视，建立“可追溯、可查证、可视化”的产品供应链，让消费者百分百放心是食品企业的发展方向。

　　前不久，伊利又有一个动作，即与全球著名的质量认证机构瑞士通用公证行、英国劳氏认证公司和英国天祥集团达成战略合作，全面升级伊利全球质量安全管理保障体系。如此种种，伊利正着力用全球最优质的资源来服务好中国以及世界范围内的消费者，其未来值得期待!

　　“‘态度，决定品质’。可不只是我们的广告语，我们就想用态度说话，用行动说话，兢兢业业、持之以恒地做好品质，打造舌尖上的安全。”伊利方面明确表示。

　　原标题：伊利全程守卫乳品安全

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