曾经在《舌尖上的中国1》中大放光彩彩的金华火腿，自今年以来，出口业务意外地遭遇“滑铁卢”。据浙江金华检验检疫局统计，今年1-8月，金华火腿共出口报检266.7吨，货值为210万美元，出口量和货值均同比下滑40%。业内人士分析认为，除了企业拓展海外市场能力不足、国外消费者饮食结构不同外，最让人意外的一个原因竟来自环保因素：东南亚鱼翅消费减少后，火腿作为鱼翅的金牌配料受到了殃及。

　　金华火腿出口受到影响，但内销方面影响不大。杭帮菜爱用火腿，“杭帮菜系里面，火腿的用处很多，像清蒸鱼系列、浓汤系列、老鸭煲、杭三鲜、炖鸡、金银蹄、笋干火腿、火腿甜豆等菜品，都要用到火腿。”杭州花中城餐饮连锁企业总经理孟敏姿说。程超 徐倩 刘佳

　　原标题：鱼翅消费减少殃及火腿金华火腿出口猛降40%

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