自电商在今年打响进口牛奶的价格战以来，越来越多的家庭把目光转向进口常温奶，只因这些牛奶的“奶源”看起来更可靠。而记者近日走访超市时发现，又一批黑马在牛奶市场杀出——保质期只有十五、十六天的进口冷鲜奶。尽管这些冷鲜奶的价格是本土冷鲜奶的四五倍，但销量依然不错。

　　“保质期短”反成冷鲜奶亮点

　　总统、艾美、田园、欧德堡、德亚……当这些进口常温牛奶的身影越来越多地出现在锡城家庭里时，又一款以“保质期短、营养丰富”为卖点的进口冷鲜奶开始杀出江湖。

　　记者昨日在一家超市的货架上看到，这里摆放了近十种进口冷鲜奶，包括来自韩国的延世牛奶、寿尔牛奶以及来自德国的帝牧牛奶等等。这些牛奶的售价比国产冷鲜奶高出不少，1升装的延世牛奶售价为32.8元，韩国寿尔儿童牛奶240毫升就卖到了16.8元，而帝牧牛奶更是卖到了70元/升的天价。

　　同样是“进口”出身，超市另一排货架上的利乐枕包装进口常温奶，价格则要相对低廉得多，1升牛奶的售价普遍在十五六元。

　　这两者到底有何差异?超市工作人员介绍说，通常我们喝的液态牛奶只有常温奶和低温保鲜奶两种。低温保鲜奶就是通常说的“鲜牛奶”，指原奶采用72—85°C的低温加热快速灭菌(即巴氏灭菌法)，然后冷却至0—4°C保存，直至完成消费。而纸盒装或袋装的常温奶，则是由原奶采用139—142°C的超高温灭菌法生产而成。鲜牛奶与常温奶相比，保质期短，但是营养和醇香得到了最大限度的保留，而常温奶虽然能常温保存，但原奶的维生素等营养成分会有所损失，原奶特有的醇香味感也会有所降低。

　　进口冷鲜奶由于保质期短，且必须通过冷链运输，所以成本会比进口常温奶高不少。

　　幼童家长青睐“奶源”是关键

　　家有2岁半女宝宝的宋小姐，是超市进口冷鲜奶的忠实购买者。相比保质期动辄半年甚至1年的常温进口牛奶，冷鲜奶10多天的保质期更让她觉得满意。

　　“我们2岁体检的时候，医生说可以开始喝鲜奶了，以前喝奶粉的时候就是全进口的，所以喝鲜奶我也选进口的。”宋小姐说，虽然进口冷鲜奶喝起来的口感与国产鲜奶并无太大差异，但是总觉得进口奶源会更有保证一些，品质也会更好一些。

　　而从开销上来说，喝进口冷鲜奶与喝进口奶粉也是相差无几。“宝宝以前是喝德国喜宝奶粉，行货800克每罐售价338元，宝宝每天摄入奶量约400毫升，一罐奶粉差不多喝半个月，而现在每月购买进口鲜牛奶的花费在800元左右，这样算来，喝鲜奶和喝奶粉开销差不多。”比起同样昂贵的进口奶粉，宋小姐表示自己更偏向于选择更新鲜、更天然的进口鲜奶。

　　据一家进口精品超市负责人介绍，进口鲜牛奶从品牌、种类、包装上都日趋丰富，目前已占下约10%的市场份额，预计未来还将扩大。而这些进口冷鲜奶的主要消费者，有很大一部分是像宋小姐这样的宝宝家长，他们正在用进口鲜牛奶来替代孩子的配方奶粉。

　　除了1升的家庭装外，很多进口冷鲜奶还推出了更适合幼童一次摄入量的小包装，如200毫升左右的包装，避免了大包装牛奶分次饮用的麻烦及保存问题，很受家长欢迎。

　　“新鲜度”当地出品更有优势

　　那么，这些售价高出几倍的“贵族”进口冷鲜奶，真的更有营养更有保障吗?锡城乳品业内资深人士透露，其实进口冷鲜奶也并不是完全让人放心，原因在于进口冷鲜奶对运输、冷链的要求很高，而这些环节是比较容易出现问题的。此前媒体就曾报道，从去年8月份起截至目前，广东口岸检出的进口巴氏消毒奶不合格率达到了31%。

　　“全程冷链是确保冷鲜奶品质的关键因素，冷鲜奶最突出的价值就是‘鲜’，从这点上来看，国产奶尤其是当地奶，实际上是更占有优势的。”这位人士表示，进口奶制品能在短时间内就成功打入市场，实际上是摸准消费者对国产乳制品信心不足的空子。实际上近年来，国家对乳制品行业管控越来越严格，整个行业也越来越规范，很多标准其实国内比国外更高。而从营养价值上来说，进口奶和国产奶其实并没有太大区别，而且市场上有不少进口冷鲜奶其实是调制乳，并非纯正鲜奶。所谓调制乳是在生牛(羊)乳或复原乳基础上添加了其他原料或营养强化物质，生牛(羊)乳或复原乳含量不低于80%，消费者购买的时候还是要看看清楚。

　　记者还仔细对比了一款新西兰产冷鲜奶与一款国产冷鲜奶的营养成分表，发现作为衡量乳品质量重要指标的蛋白质含量一项，新西兰冷鲜奶为3.5克/百克，而本土冷鲜奶的蛋白质含量为3.4克/百克，脂肪含量上，每100克本土冷鲜奶比新西兰奶高0.2克，两者差异并不是很大。