中秋临近，月饼成了超市里的主角。面对琳琅满目的月饼，许多市民却因为对月饼中的添加剂是否安全抱有怀疑态度，因此忍痛放弃这一美食。此前，网上曝出有市民从家中找到了一年前的月饼，尽管已过保质期，但月饼却依旧“光鲜”，由此网上也引发了关于月饼使用添加剂保鲜是否安全的讨论。对此，记者采访了滨州娇点商贸有限公司企划部吴经理。

　　“超过保质期的月饼外观光鲜并不能说明食品没有变质。由于高糖高油低水分，超期月饼的外皮看起来并无很大变化，但实际上油脂会酸败，过氧化值都会严重超标。只有通过检验，才能知道月饼其实已经变质，不可食用。”吴经理对记者说，《食品添加剂使用标准》gb2760国家标准规定月饼中脱氢乙酸钠(防腐剂)添加量应≤0.5%。。

　　记者从食品药品监督管理局了解到，目前，国家允许在月饼里使用的添加剂有几十种，这些添加剂旨在改善食品的口味和品质，延长保鲜期，增加食物的营养。而《食品添加剂使用标准》规定，月饼中禁止使用亚硝酸钾、铵磷脂、二氧化硫、喹啉黄、辣椒橙、阿力甜等27类添加剂。

　　在这些国家允许的添加剂中，有些并不是化学成分，而是从食物中提取的天然成分。如柠檬酸是从玉米、甘薯淀粉中制作出来的;甜菊糖苷是甘蔗、甜菜糖之外的一种天然甜味剂。在月饼中，常见的防腐剂是山梨酸(山梨酸钾)和对羟基苯甲酸乙酯，在月饼中的含量每公斤不能高于1克和0.5克。常见的膨松剂有植物酥油、精炼植物油、碳酸氢钠，这些添加剂用在月饼中，不仅会改善月饼的口感，更有助于保存、运输。

　　月饼虽好，是不是人人都能吃呢?市营养学会理事长张麦兰教授提醒市民，以下7类人群要少吃，甚至不吃月饼：糖尿病患者;胆囊炎、胆结石患者;高血压、高血脂、冠心病患者;十二指肠炎或胃炎患者;肾脏病患者;婴幼儿;老年人。