这是一个不忍再提、却不得不提的话题——食品安全。这厢在“民以食为天”语境下浅吟低唱，那厢却不得不面对各种不堪的现实。在继近日曝出某超市货架上的混乱和某知名食店的倒掉后，一家隐蔽于居民区的无证冷冻肉销售点浮出水面。这只是源于一次有关部门的突击检查，无营业执照、无食品流通许可证、无健康证，而据账本显示，这些无证猪肉流往周边近二十家餐饮店，被做成了“香喷喷”的包子、饺子。(详见本报B01版)

　　逐利冲动之下，所有的不堪，都是可以想见的发生。于是，苛法重典、严厉监管、制度建设等等，成为我们在每一次遭遇食品安全危机时的惯常疾呼，与此同时，我们也不曾吝惜心力对道德伦理的吁请。每个人都希冀着这样的软硬兼施，在市场规制尚不完善的背景下，以法治和监管扼制逐利冲动下的肆无忌惮，以内化于心的伦理坚守完成资本在利与义上的自我救赎。

　　这些当然是值得期待的路径依赖，也是现代文明进程中的可循动作，但是，无论是制度建设还是信仰重建，既要面对路径抵达上的时空损耗，同时也要正视其本身衍变过程中的沉淀成本。就此而言，与其高蹈虚华的宏大叙事，不如针尖对麦芒般的现实求变。在此过程中，每个人都可以有所作为。

　　每个人在食品安全中有所作为，并非是虚妄的鼓噪。一如没有买卖就没有杀害，当买卖因“用脚投票”而变得无利可图时，这本身就是维护食品安全的作为。而选择用脚投票，并非存在技术上的门槛，根据查证者的说法，近些年查过几起案子，都与无证包子铺有关。换言之，如果在消费时，能多留一个心眼，先确定包子铺有无证照，再做出消费选择。那些为逐利而干着非法勾当的无证包子铺，将在你的“用脚投票”中走投无路。这既是对食品安全的倒逼，也是对自身安全的保护。

　　没有谁可以在食品安全阙如中独善其身，但谁都可以于此有所作为，前提是需要权利意识的觉醒。当然，这依然还需要公权与法律秉持严峻的姿态，需要道德和伦理得以重建和信守。