业内认为市场景气度正在提高,但与前几年相比不能同日而语

　　中国食品网讯 中秋佳节将近,在国家限制“三公”消费的大环境下,白酒与红酒是否还能像往年一样打下一片江山?业内多位专家认为,旺季来临景气度提高,酒类“由不好变好”的迹象愈加明显,这两个品种都有望产生跨年度行情。目前正处行业调整期,对经销商来说,今年首要任务是完成计划。今年中秋旺季需要先看“量”,再看“价”。从量上看,券商调查了解到,不少茅台经销商已完成全年计划,这说明高端酒“量”的表现不错,已逐步体现出旺季的特征。不过,也有专家表示,随着中秋节的到来,茅台、五粮液等高端白酒的销量会缓慢上升,但总体上不太乐观,跟前几年相比不能同日而语。

　　中国食品追溯小编了解，而红酒方面,业内专家分析称,国内红酒消费将呈现中低端品牌化、高端个性化的趋势。进口酒品牌化运营例子极少,产品较为杂乱,消费者忠诚度并不高,渠道下沉能力不足。而张裕具有品牌力强、销售网络具有强大的深度与广度,相比进口酒优势明显,未来龙头地位将更突显。

　　市场

　　酒类促销活动少 包装普通

　　近日,新快报记者走访了华润万家及家乐福员村店。超市方面对酒类的促销活动并不多。

　　在华润万家只有两三个堆头在出售红酒与白酒,在白酒堆头里,陈列的大多是白酒礼盒装,常见单支装白酒被列于最上一排,数量并不多。这些礼盒装多是一盒两支装并赠有两个酒杯,同时许多都附有“加1元,多1件”的标签,相当于买一送一。

　　相比礼盒装的大力促销,单支装的白酒只有两三种参与促销。商场的红酒区展出的长城、张裕、威龙庄园等,包装也是平常的木盒装。除了一些低档红酒买一箱基本减少一半价格外,其他红酒基本没有促销活动。

　　家乐福员村店的促销活动有“买一送一”,买满立减或送同类产品等等。与华润万家不同的是,家乐福的红酒包装更加奢侈,盒子看起来很高档,有的还是皮质的,多为两支装,内有赠开瓶器或酒杯等。白酒方面,茅台与五粮液等高端白酒也没有参与促销活动,价格与平时差不多。

　　●小酒厂“浑水摸鱼”卖货

　　在华润万家及家乐福员村店里,记者看到售价668元的茅台人生财富天下(8典藏)礼盒装以及888元的52度茅台普天同庆15年礼盒装在搞促销,华润万家“加1元,多1件”,家乐福则是“买一送一”,由于礼盒装多是一件两瓶,比如买一件668元的茅台人生财富天下,再多加1元即669元可买得两件共四瓶,平均每瓶酒167元。记者不由得对这些廉价的所谓茅台酒产生了怀疑。据业内人士介绍,以上两款产品其实都是擦边牌子,并不是正宗的茅台酒。这些礼盒装在零售店基本是不卖的,多用来当摆设,只有大商场卖得起价,因为大商场可信度比较高。

　　据白酒行业专家孙延元介绍,这些包装华丽酷似茅台的产品,主要是茅台镇的小酒厂生产的。酒的质量不好,销量也不乐观,只是部分重面子不懂行的人才会买去作为礼品送人。

　　红酒

　　高端为王转为私人定制

　　那么今年中秋红酒与白酒的情况是不是跟以上记者发现的一致呢?在红酒方面,广州市酒类行业协会副秘书长夏志永表示,今年中秋红酒的情况与白酒差不多,受限制“三公”消费政策与宏观经济环境的影响,但红酒下滑的趋势没有白酒厉害,也没有出现像以往过度包装的情况。

　　“行业格局在过去三年发生了明显的变化。”兴业证券分析师黄茂认为,未来几年中国红酒行业将会发生全面的重构,从高端为王转变为更为个性化私人化的消费,能够快速调整的企业才能把握住市场机遇,张裕作为中国规模最大,效益最好,受冲击最小的红酒龙头企业,凭借其良好的管理机制,仍然有望在未来10年继续雄霸中国红酒市场。

　　黄茂认为,红酒行业目前已处于L型的底部,未来几个季度降幅必然会逐渐收窄,乃至小幅转正。但是,在目前政策压力严峻和经济增长放缓的双重压力下,能否在2015年恢复到明显增长尚待观察。而且消费低档化趋势对大型企业冲击明显更大,张裕收入规模比2011年顶峰期下降了20%多,长城下降了50%,王朝虽然没有披露,单从公开信息来看也有大幅下降,但如威龙、中葡、通葡和莫高等二三线企业,收入基本没有变化。

　　山西证券分析师罗胤认为,随着高端政务消费缩减的边际影响逐步递减、进口酒冲击相对减弱以及中低端产品渠道库存消化充分,二季度张裕销售状况明显向好,带动收入、利润增速再度由负转正,一扫连续7个季度负增长的颓势,其中中低端普通干红系列销售回暖成为带动业绩向好的最主要原因。未来随着葡萄酒消费旺季到来,预计该公司销售向好趋势有望持续,在上年低基数基础上业绩增速或将进一步提升。

　　白酒

　　高端酒底部确定将反弹

　　白酒方面,据孙延元介绍,即使时值中秋,白酒的价格并没有波动,同前几年的火爆情况相比,相对平静。此外,据其调查发现,今年中秋的礼品酒有所减少,也没有出现明显的奢侈包装情况。孙延元解释道,这主要受国家限制“三公”消费政策与平民消费潮流回归的影响,尤其是政府部门采购少了,这直接影响到白酒市场的低迷。此外,今年我国宏观经济环境的下滑也对白酒行业产生了一定的影响。

　　夏志永也表示,虽然今年中秋白酒市场比较淡,但五粮液、茅台还是有一定销量的,特别是茅台,其销售算是比较正常的。他认为,如今白酒价格波动不大,接下来也不会有太大的波动,价格将趋于稳定。但孙延元认为,目前白酒价格相对稳定并不意味着白酒价格将开始保持稳定,价格还有可能下降。按照白酒低谷的时期一般持续3—5年的规律,从2012开始算起,估计到2015或2016年才会趋稳复苏。而且,白酒在未来两年的中秋或春节时期价格上升的趋势也不大。

　　而知名酒水营销专家肖竹青则认为,目前白酒如茅台与西凤酒的凤香经典价格已经有所回升,属触底反弹。白酒将会在第三季度末迎来旺季,白酒消费的主要推力也将由公务消费转化为商务消费或私人消费。

　　国金证券分析师陈钢表示,从目前基本面情况来分析,经过经销商一年以来的清库存,高档白酒库存已处于历史低点,现在就是很确定的底部,最主要的原因是优质名酒,当其价格能被消费者所能承受时,还是有很多消费者的。“高端白酒底部已经确定并开始进入反转阶段,而其他中低档白酒由于库存仍然较大以及竞争格局没有缓和,仍处在寻找底部的过程中。”陈钢如是称。

　　别具滋味 红酒混搭月饼

　　如今月饼种类繁多,味道各不相同,虽然同样美味,但不少人却为月饼容易吃腻而犯愁。有的地方习惯以茶配月饼,而近几年流行的红酒与月饼混搭也不失为一种新的选择。

　　据悉,葡萄酒与月饼搭配的一个总的原则是:要选择带有甜味的,口感、香气相近的葡萄酒。如果月饼属于甜味,则酒要比食物的甜味略淡,否则体会不出酒中的水果甘甜。月饼若偏酸味,就用更酸的酒搭配,因为食物的酸度会削弱酒中的酸味,不够酸的酒会变得淡而无味。月饼若不是特别甜,或者略有些咸鲜口感的,也可以选择一些口味较重,甜口的干红葡萄酒来搭配。根据以上原则一般有如下搭配:

　　冰皮月饼搭冰酒:冰酒是一种盛产于加拿大、德国、奥地利等地的葡萄酒。酿造冰酒的葡萄要坚持到寒流来临,气温降到-8℃以下时才被采摘。这时,葡萄开始结冰、收缩,以达到冰酒酿造所需的糖分浓度。冰酒很适合与月饼“搭档”,尤其是与甜味较重的月饼组合更是最佳拍档。因为冰酒本身就很甜,平时就是各类精致甜点的“Mr.Right”。

　　莲蓉月饼搭特瑞塔玫瑰葡萄酒:玖瑰色微甜的特瑞塔玫瑰葡萄酒,酸味充足干净,果香余味悠长,极其浓郁、精致、干净,搭配经典的蛋黄莲蓉月饼,莲蓉精细,蛋黄油润,从质感到重量都十分般配。

　　伍仁月饼搭陈年红葡萄酒:麻仁、伍仁月饼的馅主要是坚果,比如花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁等等,属于木质的香味,适宜搭配有木质香味的陈年红葡萄酒。这种酒单宁酸丰富,保留了橡木桶的香味,口味醇正、厚重,与麻仁、伍仁月饼的果仁香气相辅相成,带来醇厚、饱满的感觉。

　　白酒企业看台

　　茅台

　　业绩:2014年1—6月,贵州茅台共生产茅台酒及系列产品基酒3.58万吨;实现营业收入143.22亿元,同比增长1.37%;实现归属于上市公司股东的净利润72.3亿元,同比下降0.25%。

　　点评:核心产品市场地位稳固。白酒行业目前仍在深度调整阶段,继5月下旬五粮液将普五出厂价下调120元至609元后,7月25日,泸州老窖对国窖1573价格体系进行调整,经销商计划内价格为560元/瓶,计划外价格为620元/瓶。因此茅台在900元以上的高端酒市场地位稳固,但竞争对手的价格下移也影响茅台价格的上行空间。中秋旺季来临,茅台一批价表现平稳,基于819元/瓶出厂价的茅台经销商顺价销售体系依然健康。

　　金种子酒

　　业绩:上半年营业收入为10.44亿元,同比下降9.5%;净利4912.87万元,同比下降81.92%;每股收益为0.0884元。

　　点评:主力品牌价格处在50元-60元/500ml之间,定位大众消费,受“三公”消费影响较小。金种子酒收入将进入增长通道,目前在安徽市场,40元-70元/500ml定位的品牌中金种子具有主导竞争力。

　　汾酒

　　业绩:上半年实现营业收入23亿元,同比下滑43.42%;归属于上市公司股东的净利润3.61亿元,同比下滑63.47%。

　　点评:汾酒近日内部召开高层会议,成立华北、华南、华东、华中、山西五个区域营销事业部,百万元年薪招聘五大事业部营销总监,强化了区域市场自主决策的自由度,同时也减轻了过去销售公司总经理过度集权带来的管理负荷。

　　泸州老窖

　　业绩:上半年收入36.4亿元,同比下降30.8%;净利润9.5亿元,同比下降47.2%。其中,第二季度收入20.7亿元同比下降4.5%,显著低于一季度49.3%的降幅。

　　点评:泸州老窖发展重心从“保价”向“保量”求市场份额方向转移,鉴于国窖1573终端库存约500吨,在一季度控量后二季度已经开始正常发货,且中秋旺季前的价格调整有利于销量回升,预计下半年销量可达900吨以上,明年销量将进一步回升。

　　古井贡酒

　　业绩:古井贡酒上半年实现营业收入23.90亿元,同比增长3.61%;归属于上市公司股东的净利润3.58亿元,同比下降4.78%;基本每股收益0.71元。

　　点评:古井贡酒近期提出区域扩张“安徽河南为主,其他区域为辅”、“先安徽后河南”的区域方针。中秋旺季逐步来临,古井贡酒在省内继续保持优势地位,终端动销较好,并有可能抢占竞争对手的市场份额。

　　五粮液

　　业绩:今年上半年实现营业收入116.63亿元,同比下降24.85%;归属于上市公司股东的净利润40.02亿元,同比下降30.90%;基本每股收益1.054元。

　　点评:2014年营销机制改革取得了阶段性的成果,成立营销中心尝试直分销,同时降低出厂价格,通过顺价和加强管理来对渠道进行调整。目前看来效果正在慢慢体现。

　　看好五粮液下半年业绩开始好转。白酒行业今年是见底、回升的走势,主导产品52°水晶瓶五粮液终端价降至600元/瓶之后,性价比突出、消费群体扩张、终端实际消费量增加,预计中秋旺季来临出货量会有较大幅度增长。