【食安中国网讯】在鱼类食品的抽查中，黄花鱼则是注水与染色的重灾区。对此，鱼市场负责人告诉记者，“一般是不良商贩在产地从事这两者勾当。这两年调查员前去某省考察的时候发现了这现象，回到广州后随即要求市场加强检测，不然黄花鱼就失去市民的信任了。”

　　据悉，黄花鱼注水可以增加10%~20%的重量。黄花鱼染色则主要用柠檬黄，属于违法添加剂，可能加重肝脏负担，甚至有致癌的风险。

　　食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。不安全的食品成为“问题食品”。 提到食品安全，人们心中是异常关心的，关注的。因为随着经济社会不断进步，经济全球化不断发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。

　　消费者自身的防范意识、自我安全健康保护意识也是不可缺少的。当然买食品不能单纯的相信吹嘘的广告：质量第一，等等的。从某些消费者理解到，他们全凭广告，坦言道：有质量第一的谁还买质量第二的食品?话说回来，自己不对自身健康负责，何人还会关心你? 食品安全出现问题，人的健康就会受到威胁。

　　其实消费者辨别柠檬黄也很简单，单纯的黄花鱼在干净的水中不会掉色，而染色的黄花鱼在清水中会掉色。街坊们购买冰鲜黄花鱼的时候，将黄花鱼放在清水中试一试就知道质量。

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